Nyama ya Stroganoff, au stroganoff ya nyama, ni sahani maarufu sana. Lakini sio kila mtu anajua kuwa unaweza pia kupika kuku wa Stroganoff. Sahani hupika haraka na ina ladha nzuri tu.
Ni muhimu
- - kitambaa cha kuku - 200 g
- - vitunguu - 100 g
- - matango ya kung'olewa gherkins - 80 g
- - cream - 150 g
- - maji - 50 g
- - poda ya paprika - 1 tbsp. kijiko
- - chumvi
- - pilipili
- - mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande vyembamba vyembamba, vyenye urefu wa sentimita 5 na upana wa 1 cm. Fry katika skillet yenye moto mzuri kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Nyama stroganoff ilionekana mwishoni mwa karne ya 19. Jina lake linapewa tajiri Count Count Stroganov Alexander Grigorievich, ambaye mpishi wake aligundua njia ya kupika nyama kwa njia hii - nyembamba kukata, kaanga, kitoweo cha mchuzi.
Hatua ya 2
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ongeza kuku. Kaanga kwa dakika 5.
Hatua ya 3
Msimu na chumvi, pilipili, ongeza paprika (hiari). Ongeza maji, changanya vizuri. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Hatua ya 4
Kata gherkins iliyochaguliwa kuwa vipande, ongeza kuku. Mimina kwa uangalifu kwenye cream na koroga. Chemsha kwa dakika 2-3, hadi mchuzi unene, unachochea mara kwa mara. Cream kawaida huchukuliwa na yaliyomo kati ya mafuta: 20-30%. Cream iliyo na mafuta, tajiri, nene na lishe zaidi mchuzi utakuwa.
Hatua ya 5
Kwa ukosefu wa cream, unaweza kuchukua cream ya sour. Lakini hii itakuwa ladha tofauti. Mama wengine wa nyumbani hufanya mchuzi kutoka kwa maziwa na siagi.
Hatua ya 6
Ili kurahisisha mapishi, unaweza kuwatenga matango ya kung'olewa na paprika. Viazi zilizokaangwa, viazi zilizochujwa, mchele, mboga zinafaa kwa sahani ya kando.
