Shrimp, kaa, squid, mussels, chaza, pweza - orodha ya dagaa ni kubwa sana. Chakula cha baharini ni maarufu sio tu kati ya wateja wa mgahawa, lakini pia kati ya wahudumu ambao huandaa kwa furaha likizo na vyakula vya baharini vya kila siku kwa familia na wageni.
Spaghetti na mchuzi wa dagaa
Utahitaji:
- tambi - pakiti 1;
- fillet ya cod (au samaki wengine wa baharini) - 1 pc;
- shrimp iliyosafishwa - 100 g;
- ngisi - 100 g;
- nyanya - pcs 3;
- vitunguu - karafuu 2;
- mafuta - vijiko 2;
- basil - kikundi 1;
- chumvi bahari, pilipili - kuonja.
Punguza nyanya na maji ya moto, zing'oa na ukate kwenye cubes. Kata vitunguu vizuri. Kwenye skillet ya kina na chini nene, pasha mafuta ya mzeituni na kaanga kidogo vitunguu, kisha ongeza nyanya na simmer kwa dakika chache. Ondoa ngozi kutoka kwa squid na ukate pete. Kata kamba na samaki vipande vidogo. Kata laini nusu ya basil. Ongeza dagaa na basil kwenye skillet, msimu na chumvi na pilipili na simmer kwa dakika 3-4.
Chemsha tambi katika maji yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa (kama dakika 6-7), weka kwenye sufuria na mchuzi na ongeza maji kidogo ambayo walipikwa. Kuleta tambi kwa hali iliyopikwa, ikichochea kila wakati na kuongeza maji zaidi kama inahitajika. Kutumikia tambi ya moto, nyunyiza basil iliyobaki juu.
Saladi ya squid na mboga
Utahitaji:
- squids safi - 300 g;
- pilipili ya kengele - 1 pc;
- tango ya ukubwa wa kati - 1 pc;
- kichwa kidogo cha kabichi ya Kichina - 1 pc;
- mchuzi wa soya - vijiko 2;
- sour cream - vijiko 2;
- tangerine ndogo - 1 pc.
Suuza ngisi katika maji baridi yanayotiririka na ukivue, uiweke kwenye maji ya moto yenye chumvi na upike kwa dakika 1-2. Kisha toa nje, mimina na maji baridi na ukate pete nyembamba. Chop kabichi ya Wachina na ukate laini pilipili iliyokatwa. Kata tango kwa vipande nyembamba nyembamba au wavu kwa karoti za Kikorea. Unganisha mboga na squid kwenye bakuli la kina la saladi.
Andaa mavazi kwenye chombo tofauti. Punguza juisi kutoka kwa tangerine. Unganisha mchuzi wa soya, cream ya siki, juisi ya tangerine na piga hadi laini. Kutumikia saladi na mchuzi kando, au msimu wa saladi kabla tu ya kutumikia.
Vidokezo vichache
Ikiwa unatumia dagaa waliohifadhiwa, ipunguze kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Punga vipande vya squid waliohifadhiwa kwenye maji baridi yenye chumvi kidogo. Ili iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwa squid, mimina maji ya moto juu yao. Pika squid kwa muda usiozidi dakika 5-7 ili nyama ihifadhi upole na ladha dhaifu.
Ili kupika karibu dagaa yoyote, weka kwenye maji ya moto yenye chumvi, funika na kifuniko na upike kwa dakika 5-7 kwa moto mdogo, pweza na samaki wa samaki wanachemshwa kwa dakika 25-30.
