Migahawa ya Kijapani hutumikia dagaa maridadi na safu za tempura. Unaweza kutengeneza roll za unga wa tempura nyumbani. Inatosha kununua seti muhimu ya bidhaa ambazo zinaweza kupatikana kwenye duka.
Ni muhimu
-
- shuka za nori;
- mchele;
- siki ya mchele;
- sukari
- chumvi;
- maji;
- unga wa tempura;
- yai;
- tango;
- nyama ya kaa;
- Almette au jibini la Philadelphia;
- fillet ya lax au trout;
- wasabi;
- mchuzi wa soya;
- tangawizi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha mchele hadi upole. Ongeza uvaaji wa siki ya mchele, sukari na chumvi kwake na changanya vizuri. Wakati mchele unapoa, andaa viungo vyote.
Hatua ya 2
Kata matango kwa vipande na paka kavu na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kata nyama ya kaa kwa kisu. Kata lax mbichi au trout kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 3
Weka karatasi ya nori, upande wa matte juu, kwenye mkeka wa mianzi. Panua mchele kwenye safu iliyosawazika, acha ukanda juu. Ili kuzuia mchele kushikamana na vidole vyako, loweka mikono yako katika siki na maji. Msimu wa mchele na wasabi, kufanya hivyo, vaa ukanda mahali ambapo utasambaza samaki.
Hatua ya 4
Weka matango mpaka katikati ya roll. Nyunyiza na nyama ya kaa. Weka vipande vya samaki katikati, uwape na Almette au jibini la Philadelphia. Ongeza tobiko (samaki wa samaki anayeruka) ikiwa inataka. Sambaza ujazaji sawasawa juu ya upana wote wa roll; ni muhimu kutopita kando na wakati huo huo usiwafanye nyembamba sana.
Hatua ya 5
Andaa kipigo: piga yai, mimina maji kidogo ya barafu, changanya vizuri. Ongeza unga wa tempura na whisk batter. Unapaswa kupata mchanganyiko wa msimamo wa unga wa keki. Mabonge yanaruhusiwa, lakini ni muhimu kupiga batter hadi Bubbles za hewa zitatokea, basi utaweza kupika rolls kwa batter kama katika mgahawa.
Hatua ya 6
Pindisha roll kwa kuibana kidogo na mkeka wa mianzi. Paka makali ya bure na siki na maji na gundi roll. Kata kwa nusu ili iwe rahisi kukaanga. Ingiza roll kwenye unga wa tempura. Kisha itumbukize kwenye batter.
Hatua ya 7
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ili kutengeneza batter rolls. Weka safu kwenye mafuta ya kuchemsha na kaanga haraka hadi hudhurungi ya dhahabu. Ruhusu mafuta kupita kiasi kukimbia.
Hatua ya 8
Kata safu za kugonga katika sehemu tatu sawa. Kutumikia sahani iliyopikwa na mchuzi wa soya, tangawizi na wasabi. Mizunguko ya kugonga ni ladha ya joto na baridi.
