Kiuno cha kukaanga ni sahani ya gourmet. Ikiwa unaiandaa kwa mara ya kwanza, basi itakuwa vyema kuanza na kiuno cha kondoo. Wakati wa kukaanga, aina hii ya nyama ni kitamu haswa. Na mapishi ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokaangwa itakuja kwa msaada sana kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- nyama ya nyama ya nguruwe;
- maapulo;
- sukari;
- juisi ya limao;
- mdalasini;
- chumvi;
- karafuu.
- Kwa mapishi ya pili:
- kondoo kondoo;
- thyme;
- tarragon;
- oregano;
- basil;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
- Kwa mapishi ya tatu:
- nyama ya nyama ya nguruwe;
- mafuta ya mizeituni;
- mchuzi wa soya;
- juisi ya limao;
- asali;
- parsley kavu;
- pilipili;
- chumvi;
- vitunguu;
- vitunguu;
- Champignon;
- mafuta ya mboga;
- cream.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kiuno cha kukaanga kwenye glaze ya apple, andaa gramu 500 za tofaa. Kata kila moja katika vipande 4, ondoa mbegu kutoka kwenye msingi na upike hadi laini kwenye maji kidogo na gramu 75 za sukari, kijiko 1 cha maji ya limao na robo ya kijiti cha mdalasini. Mara tu maapulo yako tayari, toa mdalasini na uwasafishe na blender.
Hatua ya 2
Sugua kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe yenye uzito wa angalau kilo moja na nusu na chumvi na pilipili. Jaza na buds 10 za karafuu. Preheat oven hadi 180 ° C, weka kiuno kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya nguruwe yakiangalia juu na kaanga kwa zaidi ya saa moja. Ondoa karatasi ya kuoka na usambaze applesauce juu ya nyama. Hii itageuka juu ya kiuno cha dhahabu na glaze juu. Kupika nyama kwa dakika nyingine 40.
Hatua ya 3
Kaanga na mimea. Ili kufanya hivyo, changanya kijiko cha 1/4 kila thyme, tarragon, oregano na basil na kijiko kimoja cha mafuta ya mboga. Paka nyama hiyo kwa ukarimu na mchanganyiko wa chumvi na viungo. Mimina maji kidogo kwenye karatasi ya kuoka, weka nyama na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 230 ° C. Mara baada ya nyama kuwa kahawia, punguza joto hadi 180 ° C na upike hadi iwe laini. Maji maji kiuno mara kwa mara na juisi iliyotolewa.
Hatua ya 4
Andaa kiuno cha kukaanga na mchuzi wa uyoga. Ili kufanya hivyo, kata vipande 4 vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe isiyozidi sentimita 2. Mimina vijiko 2 vya mafuta, kiwango sawa cha mchuzi wa soya, kijiko kimoja cha maji ya limao, na kijiko kimoja cha asali ya kioevu kwenye bakuli. Ongeza Bana ya parsley kavu, pilipili, chumvi na karafuu ya vitunguu iliyoshinikizwa.
Hatua ya 5
Weka vipande vya viuno kwenye mchanganyiko unaosababishwa na uondoke kwa marina kwa nusu saa. Washa tanuri na iache ipate joto hadi 200 ° C. Kwa wakati huu, toa nyama kutoka kwa marinade na uweke kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kaanga kwa dakika 3 kila upande. Hamisha vipande vya viuno kwenye sahani isiyo na tanuri na uoka katika oveni kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata kitunguu moja kwenye cubes ndogo na ukate gramu 200 za champignon kwenye vipande. Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga ndani ya sufuria ambapo nyama hiyo ilikaangwa, uhamishe uyoga na vitunguu. Waokoe kwa dakika 7. Joto gramu 200 za cream na uimimine kwenye kijito chembamba juu ya mboga. Chemsha mchuzi hadi unene. Panga vipande vya viuno kwenye sahani na mimina mchuzi ulioandaliwa.
