Nyama ya nyama iliyopikwa kwenye bia ni sahani iliyoundwa kwa mlaji bora. Ni ya kuridhisha, isiyo ya kawaida, ya kitamu. Kwa sahani ya kando, unaweza kutoa mchele wa kuchemsha au viazi zilizooka. Nyama iliyopikwa kwa njia hii inakwenda vizuri na mboga: karoti, kabichi au zukini.
Ni muhimu
-
- Nyama ya ng'ombe
- bia
- kitunguu
- viungo
- unga
- mafuta ya mboga
- kisu
- bodi ya kukata
- kitoweo
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua nyama. Kwa sahani hii, makali nyembamba au nyembamba, pamoja na paja, yanafaa. Bora kuchukua nyama isiyopikwa. Ikiwa imehifadhiwa na kuyeyushwa mara kadhaa, inapoteza sifa za watumiaji.
Hatua ya 2
Piga nyama kwenye nafaka. Njia hii ya kukata inahakikisha kuwa sahani iliyomalizika ni laini na inaweza kuliwa bila kutumia kisu. (Jukumu letu ni kwamba nyama ya nguruwe tunayokamua "huyeyuka kinywani mwetu", hapo ndipo tutapata raha ya kweli kutoka kwake.) Piga nyama hiyo, kisha uikate vipande vidogo.
Hatua ya 3
Chumvi na pilipili, nyunyiza na mchanganyiko wa viungo vyote vilivyoangamizwa, iliki kavu na coriander. Acha kwa nusu saa katika kile kinachoitwa "marinade kavu". Baada ya kupita kwenye massa, mafuta muhimu ya manukato yatampa harufu ya kupendeza na kuwa na athari nzuri kwa ladha.
Hatua ya 4
Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Kwa kilo 1 ya nyama ya ng'ombe, chukua vitunguu 2-3 vya kati na gramu 30 za mafuta ya mboga. Ni vyema kutochukua mafuta ya ziada ya bikira. Wakati inapokanzwa, hupoteza idadi kubwa ya virutubisho. Ongeza nyama ya ng'ombe kwenye sufuria. Usizime moto. Kazi ya hatua hii ni kwamba vipande "vimetiwa muhuri" na juisi yote ya nyama hubaki ndani.
Hatua ya 5
Mimina lita 0.5 ya bia isiyo na chujio nyeusi juu ya nyama, chemsha kwa saa moja, mara kwa mara ukiondoa povu. Kwa wakati, kaanga vijiko 2 kwenye mafuta ya mboga. unga wa ngano. Wakati harufu nzuri ya nutty inaenda kutoka kwenye unga, mimina mchuzi wa nyama kidogo. Matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa mchuzi mzito kama bechamel. Mimina mchuzi juu ya kitoweo cha nyama.
Hatua ya 6
Weka nyama ya nyama kwenye bia juu ya moto kwa dakika 10-15. Dakika 5 kabla ya kupika, weka vijiko vichache vya mint kwenye sufuria, lakini ni bora kuiondoa wakati wa kutumikia. Kutumikia sahani kwenye bakuli vya kina vya supu, iliyoinyunyizwa na parsley. Unaweza kuipatia mchele au mboga, au unaweza kuiweka mezani bila sahani ya kando. Kisha kuambatana kamili kwa nyama itakuwa vipande vikubwa vya mkate safi wa spongy.
