Kabichi ilipandwa katika tamaduni na wenyeji wa Misri ya Kale. Waliihudumia kwa dessert, kama sahani tamu. Na Pythagoras aliamini kwamba kabichi ina hali ya kufurahi na roho nzuri.
Katika jenasi ya familia ya Cruciferous, ambayo ni pamoja na kabichi, kuna aina zaidi ya 35. Aina tofauti za kabichi hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika muundo. Kila spishi ina aina nyingi. Inayotumiwa na maarufu:
- kabichi nyeupe, - nyekundu nyekundu;
- rangi, - brokoli, - Brussels, - Savoyard, - kohlrabi, - Beijing, - Kichina (bok-choy).
Kabichi
Kabichi na kabichi nyekundu ni aina mbili za kawaida za kabichi. Mimea ya miaka miwili ambayo huunda kichwa cha kabichi tayari katika mwaka wa kwanza wa maisha, ikitoa rosette ya majani kutoka kwa bud ya apical. Kabichi huhifadhi vitamini hadi miezi nane. Katika kabichi nyekundu, pamoja na vitamini na vitu vingine, cyanidin imo, ambayo inasimamia kiwango cha upenyezaji wa kuta za mishipa ya damu na hutumiwa katika kuzuia magonjwa ya mishipa.
Kabichi ya Savoy
Inaonekana zaidi kama kabichi nyeupe. Lakini ina rangi ya kijani kibichi, uso wa majani yake ni matata, na kichwa cha kabichi ni laini zaidi. Ina vitamini na virutubisho zaidi kuliko kabichi nyeupe.
Cauliflower
Cauliflower ni mmea wa kila mwaka. Vichwa tu huliwa (shina zilizopotoka za peduncles - ndio sababu kabichi hii inaitwa "kolifulawa"). Ameiva mapema, ana mali ya lishe na ladha bora. Ina fiber laini na inafyonzwa vizuri na mwili. Ni muhimu kutibu magonjwa ya utumbo.
Brokoli
Brokoli inaitwa "avokado" kwa sababu aina hii ya cauliflower haifanyi kichwa mnene cha kabichi kama cauliflower. Ladha yake ni nzuri zaidi na muundo wake ni mafuta zaidi kuliko rangi. Yeye ni mzuri sana. Ina shina lenye nguvu. Huunda vichwa sio tu kwa miguu, lakini pia kwenye axils za majani, ili uweze kupata mavuno mawili kutoka kwa msimu. Brokoli, tofauti na kabichi, ina matajiri katika protini na hufuatilia vitu. Mboga hii ina mali ya kuzuia mkusanyiko wa cholesterol mwilini.
Mimea ya Brussels
Pia mmea wa miaka miwili. Inachukuliwa kuwa kitamu kwa ladha yake ya kipekee na harufu. Inayo muundo wa kawaida - vichwa vidogo vya kabichi hutengenezwa kwenye axils za majani kando ya shina lote. Ni kalori mara moja na nusu zaidi kuliko kabichi nyeupe. Mimea ya Brussels hukua na kuzaa matunda hadi Desemba, bila hofu ya baridi. Na inaweka mali zake zote zimehifadhiwa.
Kohlrabi
Aina hii huunda mazao ya shina, sawa na kuonekana kwa turnip, na kwa ladha kwa kisiki cha kabichi. Kulima kama zao la kila mwaka. Inathaminiwa kwa yaliyomo juu ya vitamini, haswa kikundi cha C na B.
Kabichi ya Kichina na kabichi ya Kichina
Peking na kabichi ya Wachina (bok choi) ni mboga za majani. Ni rahisi kuzitumia kwenye saladi. Zina protini, pectini, asidi ya citric, chumvi za madini na idadi kadhaa ya vitamini.
