Rassolnik ni supu ya kupendeza isiyo ya kawaida yenye kupendeza na upole mwepesi na mzuri. Jifunze jinsi ya kupika kozi hii rahisi ya kwanza ambayo hakika itakuwa moja ya nambari za kuaminika katika repertoire ya upishi na itavutia kaya zote.
Pickle inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi tofauti. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kupika supu hii na kuongeza mchele, wakati wengine hutambua kachumbari tu na shayiri, wengine hutumia buckwheat. Kozi hii ya kwanza ya zamani iliandaliwa na nyama, caviar na samaki. Kachumbari ya tango ilitumika kama mavazi.
Viungo vinavyohitajika
Ili kutengeneza supu ya matango ya kung'olewa na shayiri nyumbani, unahitaji kuandaa seti ya bidhaa zifuatazo:
- lita 3 za maji;
- gramu 700 za nyama ya ng'ombe;
- gramu 100 za shayiri ya lulu;
- kitunguu 1 cha kati;
- karoti 1;
- 3 mizizi ya viazi kati;
- kachumbari 3;
- kachumbari kidogo ya tango;
- mafuta ya mboga kwa sautéing;
- chumvi kuonja;
- wiki;
- krimu iliyoganda.
Kichocheo cha kachumbari
Hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, chukua kipande cha nyama ya nyama na suuza kabisa chini ya maji baridi ya bomba. Kisha jaza sufuria na maji na uweke moto. Mara tu maji yanapochemka, chaga nyama kwenye sufuria. Ondoa povu inayosababishwa na chujio au kijiko.
Ifuatayo, unapaswa kuandaa shayiri. Loweka kwenye bakuli la maji baridi, koroga baada ya dakika kadhaa na kukimbia. Mimina maji baridi juu ya nafaka tena. Rudia utaratibu huu mpaka maji yawe wazi. Ingiza shayiri ndani ya sufuria na nyama, chemsha kwa saa na nusu, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa povu inaonekana, ondoa.
Sasa unahitaji kuandaa viungo vingine kwa kachumbari. Kata matango ya kung'olewa kwenye cubes ndogo (unaweza kusugua kwenye grater coarse, kama unavyopenda) na uweke kwenye bakuli. Chambua vitunguu na ukate laini. Osha karoti, toa ngozi na wavu. Weka sufuria ya kukausha kwenye moto na ongeza mafuta kidogo ya mboga. Weka vitunguu iliyokatwa na karoti hapo, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea mara kwa mara.
Osha na kung'oa viazi, kata ndani ya cubes ya kati. Ondoa nyama iliyopikwa kutoka kwa mchuzi, ukate vipande vipande na utume tena kwenye sufuria. Weka viazi zilizokatwa hapo, changanya. Wakati viazi ziko tayari, ongeza matango yaliyokatwa na mimina kwenye brine. Kisha tuma kukaanga kwa vitunguu na karoti kwenye viungo vyote, chemsha supu.
Jaribu, chumvi ikiwa ni lazima. Kupika kachumbari juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine kumi na tano hadi ishirini. Ifuatayo, safisha mimea na ukate, ongeza kwenye supu, zima moto na funika sufuria na kifuniko. Mchuzi ulio tayari unaweza kutumiwa na cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani.
