Musaka ni sahani ya jadi huko Mashariki ya Kati na Balkan. Ni casserole yenye safu nyingi, ambayo mbilingani huwa kila wakati. Viungo vingine vinaweza kutofautiana kulingana na ladha ya mpishi.
Ni muhimu
-
- mbilingani - pcs 2;
- uyoga - 500 g;
- pilipili tamu nyekundu - pcs 2;
- viazi - pcs 6-8;
- massa ya nyama - 250 g;
- parsley;
- mdalasini - 1/4 tsp;
- vitunguu - kitunguu 1;
- jibini - 100 g;
- chumvi
- pilipili
- Kwa mchuzi wa béchamel:
- cream 20% mafuta - 0.5 l;
- maziwa - 1 l;
- unga - vijiko 2;
- siagi - 20 g;
- zest iliyokatwa ya limao - 1 tsp;
- juisi ya limao - 0.5 tbsp;
- chumvi;
- yai 1 pc.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha viazi kwenye ngozi zao. Kata nyama vipande vipande vidogo - kama goulash, piga kidogo, chumvi na chemsha na vitunguu na mdalasini iliyokatwa. Unaweza kufanya tofauti: kitoweo nyama kando, na kuongeza chumvi na mdalasini, na weka kitunguu safi kwenye casserole. Unaweza pia kutumia nyama ya kukaanga iliyokaanga badala ya nyama ya kusaga.
Hatua ya 2
Chop pilipili ya kengele, simmer kwenye siagi na kuongeza maji. Tengeneza viazi zilizochujwa kutoka pilipili iliyopikwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia blender au pusher. Ongeza viazi zilizochujwa kwa kujaza nyama.
Hatua ya 3
Grate jibini katika bakuli tofauti. Unaweza kutumia grater ya kawaida au grater maalum ya jibini. Jibini iliyokunwa vizuri, casserole laini itakuwa.
Hatua ya 4
Kata vipandikizi vipande vipande, chumvi kidogo, pilipili na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Kaanga uyoga kando hadi zabuni. Ikiwa unapenda kujaza laini kwenye casserole yako, unaweza kukata bilinganya kwenye wedges ndogo na kaanga na uyoga uliokatwa.
Hatua ya 5
Tengeneza mchuzi wa béchamel. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ndogo na chini pana, kaanga unga kwenye siagi ndani yake. Kisha hatua kwa hatua ongeza maziwa na cream ili kusiwe na uvimbe. Chemsha mchanganyiko huu juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 5), ukichochea kila wakati. Mwishowe ongeza zest ya limao, maji ya limao, chumvi na pilipili ili kuonja. Mchuzi lazima uwe tayari kwa idadi ya kutosha kwani watahitaji kumwagilia matabaka yote ya moussaka.
Hatua ya 6
Weka chakula kilichotayarishwa kwenye sahani ya kuoka kwa utaratibu ufuatao:
Safu 1 - chumvi viazi zilizokatwa kwenye miduara na mimina juu ya mchuzi;
Safu ya 2 - changanya nyama na vitunguu na mdalasini na iliki, jibini iliyokunwa na mimina juu ya mchuzi;
Safu 3 - mbilingani za kukaanga na uyoga - mimina juu ya mchuzi.
Safu ya 4 - viazi zilizokatwa kwenye miduara.
Hatua ya 7
Mimina mchuzi wa béchamel iliyobaki juu ya safu ya juu ya casserole, iliyopigwa na yai, nyunyiza na jibini na uweke moussaka kwenye oveni ili kuoka kwa dakika 20-30. Pamba na parsley na utumie.
