Mipira ya nyama ni mipira ndogo ya nyama ambayo imejumuishwa kwenye menyu ya chakula, chakula na chakula cha watoto. Mikate ya nyama iliyotiwa mkate ni nyama iliyokatwa na juisi iliyo na ganda la crispy. Wanaweza kupamba sio kadhaa tu ya sahani, lakini pia hutumika kama sahani huru.
Viunga kuu:
- 0.5 kg ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
- Viazi 3;
- Yai 1;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Mikate 200 g;
- 30 g ya maziwa 3.2%;
- chumvi isiyo na iodized, mchanganyiko wa pilipili.
Viungo vya ziada:
- 250 g cream ya sour (20%);
- 15 g unga (daraja la malipo);
- chumvi.
Maandalizi:
- Chemsha viazi zilizosafishwa, ondoa nyama iliyokatwa.
- Viazi baridi zilizopikwa, chambua na ponda viazi zilizochujwa, vunja yai ya kuku ndani yake, changanya.
- Unganisha nyama iliyokatwa na misa ya viazi na yai, koroga vizuri hadi iwe laini, weka kando kwa sasa.
- Katakata kitunguu kidogo iwezekanavyo, kaanga kwenye mafuta kwenye sufuria hadi iwe laini kabisa. Baridi baada ya kupika. Kisha ongeza kwenye nyama iliyokatwa.
- Mimina maziwa kwenye bakuli tofauti na ongeza vijiko 2 vya makombo ya mkate hapo, changanya ili kusiwe na uvimbe. Tuma misa inayosababishwa kwenye bakuli na nyama iliyokatwa, pia ongeza mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Nyama iliyokatwa lazima ichanganyike vizuri na mikono yako ili iweze kuwa sawa na ya plastiki.
- Kutoka kwa nyama yote iliyokatwa, tengeneza mipira ya nyama na kipenyo cha cm 3-5. Tembeza kila moja kwa mkate. Ni bora kutembeza mpira wa nyama na mikono yenye unyevu, kwa hivyo nyama haitashikamana na mitende yako.
- Preheat skillet na mafuta mengi na ongeza mipira ya nyama iliyovingirishwa. Kaanga juu ya joto la kati pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, mimina maji kidogo kwenye sufuria na chemsha mipira iliyokaangwa kwa zaidi ya dakika 5. Kisha weka mipira yote ya nyama kwenye sinia.
- Usimimine yaliyomo kwenye sufuria, itahitajika kutengeneza mchuzi wa sour cream. Ongeza unga kwenye juisi ya nyama iliyobaki kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kwa dakika 5-6, ongeza cream ya sour na chumvi, koroga mara moja ili kusiwe na uvimbe. Mchuzi utazidi kwa dakika 1-2 tu. Moto unaweza kuzimwa, funika sufuria na kifuniko.
Wakati wa kuhudumia mipira ya nyama kwenye meza, usisahau kuyamwaga na mchuzi wa sour cream; viazi zilizopikwa na mimea safi zinafaa kama sahani ya kando.
