Katika Urusi ya zamani, mkate mweusi ulikuwa chakula cha wakulima. Wakulima walioka mkate mweusi nyumbani tu kutoka kwa unga wa rye. Baadaye, idadi ya mapishi na muundo wa viungo vya kuoka mkate mweusi uliongezeka sana. Kufuatia maagizo zaidi ya kina, unaweza kutengeneza mkate wako wa kahawia
Ni muhimu
-
- 200 g unga wa ngano;
- Unga wa rye 275 g;
- 25 g matawi ya ngano;
- 1 tsp chumvi;
- 260 g ya mtindi wa asili;
- 40 g chachu;
- 40 g majarini;
- 30 g ya karanga;
- 20 g pistachios;
- 50 g mbegu za alizeti;
- oatmeal kwa kunyunyiza;
- sura ya mstatili kwa lita 1.5.
Maagizo
Hatua ya 1
Unganisha unga wa ngano na rye, matawi ya rye na chumvi kwenye bakuli. Futa mtindi na chachu iliyokatwa katika 100 ml ya maji ya joto. Sunguka majarini kwenye bakuli la chuma na baridi kwa joto la kawaida.
Hatua ya 2
Koroga chachu iliyochemshwa na majarini iliyoyeyuka kwenye bakuli la unga na matawi. Kanda unga wa elastic kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa, uifunike na kitambaa, uweke mahali pa joto.
Hatua ya 3
Chop karanga zote isipokuwa mbegu za alizeti. Tupa karanga na unga kidogo. Kwenye meza ya kukata unga, kanda unga, panua karanga juu ya uso wa unga na uukande.
Hatua ya 4
Fanya mkate ulio na mviringo na uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, piga brashi na maji yenye chumvi juu na uinyunyize na shayiri.
Hatua ya 5
Unga inapaswa kuja joto kwa muda wa dakika 20. Kisha bake mkate katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 175 kwa angalau dakika 55. Acha mkate uliooka kwa fomu kwa dakika nyingine 5, na kisha utenganishe kwa uangalifu mkate huo kutoka kwa kuta za fomu hiyo, ibadilishe kwenye bodi ya mbao au waya na baridi. Juu ya hii, uzalishaji wa mkate mweusi unaweza kuchukuliwa kuwa kamili.
Hatua ya 6
Mkate uliooka hivi karibuni hauitaji tambi au kupamba. Ikiwa unaamua kutofautisha kichocheo, basi inatosha kubadilisha idadi ya unga wa ngano na rye, na pia ubadilishe karanga au sehemu yao na matunda, matunda au matunda yaliyopangwa.
