Chumvi nyeusi ni poda ya kijivu giza, wakati mwingine beige au rangi ya waridi na harufu ya sulfidi hidrojeni (au kuchemsha, kuharibiwa kidogo, mayai). Sio chumvi kwa maana ya jadi, lakini mchanganyiko wa madini ambayo kloridi ya sodiamu ni moja tu ya vifaa. Katika nchi kadhaa, ni chumvi nyeusi ambayo hupendelea kutumiwa katika kupikia, kwa sababu ni, kwa maoni ya wafuasi wake, salama na muhimu zaidi.
Chumvi nyeusi ladha na harufu
Katika mkutano wa kwanza, ladha na harufu ya chumvi nyeusi hukataliwa, wanachukiza sana. Inapenda chumvi kidogo kuliko chumvi zingine na huacha ladha inayotamkwa ya metali. Kwa kuwa chumvi nyeusi ni ya asili ya volkano, harufu pia hubeba harufu inayofanana, i.e. inaongozwa na maelezo ya kiberiti, kavu ya vitunguu na asafoetida (viungo na harufu ya vitunguu ya vitunguu). Walakini, baada ya matibabu ya joto, "bouquet" inakuwa laini zaidi na inafanana na harufu laini ya dunia.
Mali muhimu ya chumvi nyeusi
Kwa sababu ya yaliyomo chini ya kloridi ya sodiamu katika muundo wa chumvi nyeusi, mchanganyiko huu wa madini (poda) ni hatari zaidi ikilinganishwa na chumvi zingine. Haihifadhi kioevu mwilini, haikusanyiko kwenye viungo. Potasiamu, chuma, iodini na vitu vingine vya jumla na vijenzi ambavyo hufanya muundo wa chumvi nyeusi huboresha sana utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo, vina athari nzuri kwa utumbo wa matumbo, na hivyo kusaidia kuondoa kuvimbiwa na uundaji mwingi wa gesi.
Kwa mujibu wa kanuni za sayansi ya matibabu ya zamani - Ayurveda - chumvi nyeusi ya volkeno ina vitu vya moto na maji na inasaidia sio tu kazi za mmeng'enyo, lakini pia ufafanuzi wa akili kwa uzee ulioiva.
Wanasayansi kadhaa wanaamini kuwa chumvi nyeusi inaweza kuboresha mzunguko wa damu, kupunguza sumu kali, kurekebisha shinikizo la damu, na kuondoa metali nzito. Ili kufanya hivyo, inatosha tu asubuhi, dakika 10 kabla ya kiamsha kinywa, kuchukua suluhisho la salini ndani (kijiko 1 bila slaidi kwenye glasi ya maji). Athari bora ya matibabu hutolewa na chumvi nyeusi wakati wa kuchukua bafu ya chumvi: madini yote yaliyomo huingia mwilini mwa mwanadamu kupitia ngozi. Bafu kama hizo zinaonyeshwa kwa pumu, magonjwa ya ngozi, na pia kwa kuondoa sumu.
Katika nchi za Mashariki na Asia, chumvi nyeusi hutumiwa mara nyingi badala ya chumvi ya kawaida. Mboga mboga, yoghurt huchafuliwa na unga wa madini uliopondwa, hakikisha kuongezea kwa chutney - kitoweo cha pamoja cha Kihindi kilichotengenezwa kutoka kwa mboga au matunda na siki na viungo, wakati mwingine na asali na curry.
Chumvi nyeusi ya Alhamisi
Chumvi nyeusi ya volkano haipaswi kuchanganywa na chumvi, pia inaitwa nyeusi, lakini imetengenezwa na mikono na mwanadamu. Huko Urusi, ilitayarishwa kijadi usiku wa Pasaka mnamo Alhamisi Kuu. Pia huitwa chumvi ya Alhamisi. Ili kuitayarisha, walichukua chumvi kubwa ya mwamba na kuiteketeza kwenye oveni na majani ya kabichi, mkate wa rye, maziwa yaliyotiwa chachu au mimea ya dawa. Baada ya kuchomwa mchanganyiko huo, ulipuliwa na kusafishwa. Chumvi iliyokamilishwa ilibarikiwa pamoja na keki na mayai ya Pasaka.
