Kijadi, cod roe hutumiwa kutengeneza sandwichi au kujaza mayai. Walakini, kuna kichocheo cha kupendeza cha kutengeneza cutlets za asili kutoka kwa caviar.
Ni muhimu
- - cod roe - gramu 250;
- - unga wa ngano - gramu 150;
- - watapeli wa ardhi - vijiko 4;
- - mabua ya vitunguu ya kijani - vipande 8;
- - vitunguu - karafuu 2;
- cumin ya ardhi - kijiko;
- - kundi la bizari;
- - kundi la basil;
- - kikundi cha iliki;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - mafuta ya mizeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Wavunjaji wa ardhi lazima kwanza walowekwa kwenye maji baridi. Baada ya dakika kama 20, maji hutolewa, ikinyunyiza umati kwa uangalifu. Ikiwa utachukua utaratibu bila bidii, nyama iliyokatwa ya cutlets itageuka kuwa maji mno, na sahani iliyomalizika haitaweka sura yake.
Hatua ya 2
Basil, iliki, bizari na vitunguu kijani hukatwa vizuri na kuongezwa kwenye makombo ya mkate uliowekwa. Usitumie blender kukata mimea. Ni bora kukata mwenyewe vipande vidogo.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu. Karafuu husuguliwa kupitia ungo mzuri. Haipendekezi kutumia vyombo vya habari, kwani hukata vitunguu badala ya usawa, ambayo inaweza kuathiri vibaya ubora wa nyama iliyokatwa.
Hatua ya 4
Viungo vyote vilivyoandaliwa huhamishiwa kwenye bakuli la kina. Safi au cod ya makopo imeongezwa kwao. Wakati unachanganya nyama iliyokatwa, unga wa ngano, caraway huletwa polepole ndani yake na pilipili nyeusi iliyokatwa huongezwa ili kuonja. Kama sheria, sahani zilizo na roe ya cod hazina chumvi, kwani kuna chumvi ya asili ya kutosha ndani yake.
Hatua ya 5
Cutlets ndogo hutengenezwa kutoka kwa nyama iliyochongwa tayari. Ikiwa inataka, zinaweza kuvingirishwa kwenye makombo ya mkate. Pasha sufuria ya kukausha juu ya moto wa kati na mimina vijiko 1-2 vya mafuta ndani yake. Cutlets ni kukaanga kwa pande mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Sahani zilizo na cod caviar ni za jadi katika Mediterania. Nchini Italia, kwa mfano, cod roe huongezwa kwenye saladi anuwai au kukaanga kama soseji ndogo. Sahani bora ya cutlets itakuwa mboga za kuchemsha, saladi na mafuta na mavazi ya maji ya limao. Kabla ya kutumikia, cutlets hupambwa na mimea safi. Kutumikia sahani kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
