Supu ya Sambar inaweza kuitwa salama sahani ya multifunctional. Nchini Indonesia, hutumiwa kwenye meza sio tu kwa chakula cha mchana, bali pia kama nyongeza ya sahani ya mchele.
Ni muhimu
- - 800 g mchanganyiko wa mboga (maharagwe ya kijani, mbilingani, nyanya na karoti)
- - lenti 200 g
- - mafuta ya mboga
- - 2 pilipili kali
- - mbegu za haradali
- - jira
- - manjano
- - nazi iliyokunwa
- - chumvi
- - nyama yoyote ya kuchemsha (hiari)
Maagizo
Hatua ya 1
Kwenye sufuria ndogo, chemsha maji kidogo yenye chumvi. Ongeza dengu kabla ya kulowekwa kwa masaa kadhaa na chemsha kwa dakika 20-25 kwa moto mdogo.
Hatua ya 2
Kata mboga kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Katika skillet tofauti, kaanga mbegu ndogo ya haradali kwenye mafuta ya mboga. Utasikia sauti ya tabia. Wakati sauti ya kubofya ikiacha, ongeza vijiko kadhaa vya manjano, nazi iliyokunwa, mbegu za caraway na coriander ya ardhini. Futa viungo vyote, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Hamisha mboga kwenye sufuria iliyokatwa na koroga vizuri. Kaanga mchanganyiko kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 5
Unganisha mboga za kukaanga na dengu bila kukamua sufuria. Kupika viungo hadi mchanganyiko unapoanza kunene.
Hatua ya 6
Pamba supu na mimea safi au ongeza cream laini kidogo kabla ya kutumikia. Kijadi, sahani hii hutolewa kwa wageni walio na mkate maalum wa Kiindonesia unaoitwa "pratha".
