Tuna ni moja ya samaki wanaotumiwa zaidi kwenye sayari. Samaki huyu wa baharini ni maarufu kwa yaliyomo kwenye lishe na huhifadhi mali zake zote za faida hata wakati wa makopo. Samaki hutumiwa kuandaa sahani anuwai, kati ya ambayo supu zina nafasi maalum. Supu za jodari sio tu ladha na lishe, pia ni njia bora ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Mali na maudhui ya kalori ya tuna
Tuna inachukuliwa kama kiongozi kulingana na kiwango cha virutubisho. Nyama ya samaki hii ina vitu vidogo na vikubwa kama: kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, klorini, sulfuri, iodini, chuma, zinki, shaba, manganese, fluorine, chromium, nikeli, cobalt, molybdenum. Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, idadi kubwa ya protini na asidi ya amino. Inafaa pia kuzingatia asidi ya mafuta ya tata ya Omega-3, ambayo ina athari nzuri kwenye shughuli za mfumo wa moyo na mishipa, ubongo, ngozi na nywele.
Tuna huzuia ukuzaji wa glakoma na huzuia retina kukauka. Matumizi yake ya wastani huchangia kuhifadhi maono kwa miaka mingi. Pia, ikiwa unakula tuna kwa namna yoyote angalau mara moja kwa wiki, basi hatari ya kupata magonjwa ya kisaikolojia itapungua.
Nyama ya jodari ni nzuri kwa ngozi na utando wa mucous, mifumo ya neva na mmeng'enyo wa chakula, inasimamia sukari ya damu na inaonyesha mali ya antioxidant.
Samaki haipendekezi kwa watu wenye shida ya figo au shida zingine za figo. Pia, bidhaa hii inapaswa kutumiwa kwa uangalifu katika lishe wakati wa uja uzito na wakati wa kunyonyesha, isiyozidi kawaida ya kila siku. Watoto wanaweza kula nyama ya tuna tu baada ya miaka mitatu.
Tuna ni chini ya kalori. Yaliyomo ya kalori ni kcal 139 tu, kwa hivyo samaki huyu hutumiwa kama bidhaa ya lishe.
Supu ya Samaki ya samaki ya makopo Rahisi kutengeneza Kichocheo
Kichocheo hiki cha supu ni rahisi sana na haraka kuandaa. Sahani kama hiyo itaokoa sana wakati wako na ni kamili kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito.
Viungo:
- viazi - pcs 2.;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti za kati - 1 pc.;
- tuna ya makopo - 1 inaweza;
- mchele - 2-3 tbsp. l.;
- jani la bay - 1 pc.;
- mimea safi (bizari, iliki, vitunguu kijani) - 2-3 tbsp. l.;
- chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Chambua na suuza viazi chini ya maji ya bomba. Kata vipande nyembamba au cubes na uhamishe kwenye bakuli tofauti.
- Chambua karoti na vitunguu, suuza na ukate laini au usugue vipande nyembamba. Fungua tuna ya makopo na mimina kwa nusu ya mafuta.
- Weka sufuria ndogo ya maji kwenye jiko. Maji yanapochemka, chaga chumvi, ongeza mchele na upike kwa dakika 5. Ongeza viazi, karoti, vitunguu na chakula cha makopo kadri muda unavyopita. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 15.
- Kisha ongeza majani ya bay, mimea iliyokatwa vizuri, pilipili na chumvi kuonja kwenye supu na kupika hadi kupikwa.
- Hamisha supu kwenye sahani na utumie.
Supu ya shayiri ya shayiri
Supu ya shayiri ya lulu inaweza kutengenezwa kutoka kwa samaki wa makopo, safi au waliohifadhiwa. Wakati wa kutumia tuna ya makopo, mafuta lazima yatolewe mbali.
Viungo:
- shayiri lulu - 4 tbsp. l. (na slaidi);
- jani la bay - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta - 1 tbsp l.;
- tuna ya makopo - 1 inaweza;
- karoti za kati - 1 pc.;
- nyanya za cherry - pcs 4-5.;
- matango ya kung'olewa, iliyokatwa nyembamba - pcs 2.;
- brine (hiari) - 2 tbsp. l.;
- viazi - 1 pc.;
- limao na chumvi kuonja.
Njia ya kupikia:
- Suuza shayiri ya lulu kwenye maji baridi na upeleke kwenye sufuria ya kati. Ongeza maji mengi. Shayiri ya lulu inachukua maji mengi, kwa hivyo, wakati wa kupikia, maji yatahitaji kuongezwa kwenye supu mara kadhaa. Kupika shayiri juu ya moto mdogo itachukua saa moja.
- Ongeza majani ya bay na tuna ya makopo. Chemsha na chemsha. Chambua karoti na vitunguu, suuza na ukate laini.
- Pika vitunguu na karoti nyembamba kwenye mafuta kwa dakika 5, kisha ongeza kwenye supu ya shayiri ya lulu.
- Kisha ongeza nyanya za cherry zilizokatwa, matango ya kung'olewa na kachumbari.
- Dakika 15 kabla ya kupika, hamisha viazi zilizokatwa kwenye sufuria ya supu na upike hadi zabuni.
- Ongeza mimea iliyokatwa na kipande nyembamba cha limao kabla ya kutumikia.
Supu nyepesi ya tambi
Supu iliyo na tuna na tambi inageuka kuwa kitamu kabisa na ina ladha ya kipekee sana. Sahani hii inaweza kutumika kama chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni.
Viungo:
- nyama ya tuna - kipande 1;
- Mchuzi wa Dasha - gramu 100;
- tangawizi iliyokunwa - gramu 20;
- siki ya balsamu - 1 tbsp l.;
- mafuta - 1 tbsp l.;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp l.;
- juisi ya chokaa moja au limau;
- vitunguu vijana - mabua 3;
- coriander - 2 tbsp l.;
- tambi - gramu 100;
- Mchuzi wa Tabasco - 1 tsp
Njia ya kupikia:
- Kwanza unahitaji kuandaa marinade kwa nyama ya tuna kwa kuongeza mafuta, siki ya balsamu, kijiko cha mchuzi wa Tabasco, coriander iliyokatwa na tangawizi iliyokunwa kwenye chombo kidogo. Changanya kabisa.
- Kisha uhamishe tuna iliyokatwa kwenye marinade iliyopikwa na juu na mchuzi wa soya na maji ya chokaa. Marina tuna kwa masaa 2.
- Baada ya nyama ya samaki kufutwa, pitisha kwenye sufuria iliyowaka moto, ongeza mchuzi wa Dasha, tambi na upike kwa dakika 4.
- Kisha ongeza mabua ya vitunguu iliyokatwa kwenye supu, uhamishe kwenye sahani na utumie.
Supu ya curry ya tuna na binamu na fennel
Fennel na manjano kwenye supu hii hupa sahani harufu kali, kali. Sahani hii itashangaza familia yako na marafiki. Kichocheo ni cha 2 servings.
Viungo:
- besi za bahari - gramu 300;
- vitunguu - gramu 30;
- anise kavu;
- karoti - gramu 50;
- mizizi ya celery - gramu 50;
- tuna - gramu 160;
- mafuta - gramu 30;
- mchanganyiko wa curry - 2 tsp;
- mzizi wa shamari - gramu 200;
- zukini zukchini - gramu 80;
- binamu - gramu 80;
- vitunguu - 2 karafuu;
- sukari, chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Kwanza, andaa mchuzi wako wa dagaa. Ili kufanya hivyo, hamisha bass za baharini kwenye sufuria, funika na maji ya bahari na chemsha. Ongeza chumvi, pilipili na sukari. Povu inayoonekana lazima iondolewe. Kaanga ya celery, karoti na vitunguu kando kwenye skillet. Kisha uwape kwa mchuzi na upike kwa dakika 60, ukikumbuka kupiga povu. Mchuzi unapopikwa, weka pembeni ili upoe na kisha uchuje.
- Kata mzizi wa fennel katika vipande nyembamba na upeleke kwenye bakuli tofauti. Kata nyama ya tuna ndani ya cubes. Suuza zukini zukini chini ya maji ya bomba na ukate vipande nyembamba.
- Ongeza mafuta ya mafuta kwenye skillet iliyowaka moto na weka vijiko viwili vya mchanganyiko wa curry ulioenea juu ya skillet nzima. Kisha ongeza mzizi wa shamari iliyokatwa, pilipili na uchanganya vizuri. Kaanga kwa dakika 3-4.
- Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba na ongeza pamoja na binamu kwenye sufuria, na uchanganya vizuri. Kupika kwa dakika 3 zaidi. Ili kuzuia viungo kuwaka, unaweza kuongeza mafuta zaidi ya mzeituni.
- Baada ya muda kupita, mimina 1/3 ya mchuzi wa bahari ulioandaliwa kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi. Kisha ongeza zukini iliyokatwa na upike kwa muda wa dakika 3-5 hadi binamu iwe imekamilika.
- Mimina supu iliyobaki ndani ya skillet, chemsha na ongeza tuna, kata vipande vipande. Hamisha supu kwenye sahani na utumie na mimea.
Tazama pia kwenye video: jinsi ya kupika supu ya tuna nyumbani hatua kwa hatua.
