Nyuma katika karne ya 16 huko Normandy, buns tamu ziliokawa kutoka kwenye unga wa siagi na kuongezewa siagi nyingi. Upekee wa utayarishaji wa buns hizi ni kama ifuatavyo, unga wa chachu ulicheleweshwa ukuaji, ukiweka kwenye baridi kwa muda fulani. Pia, unga ambao una mafuta mengi ni rahisi kufanya kazi nao wakati umepozwa. Buns hizi huitwa brioche.
Ni muhimu
- - vijiko 2, 5 vya chachu kavu;
- - 450 g unga;
- - 3 tbsp. vijiko vya sukari;
- - ¼ kijiko cha chumvi;
- - 3 tbsp. vijiko vya unga wa maziwa;
- - 180 g siagi;
- - mayai 3 ya kuku;
- - 60 ml ya maji.
- Kwa kujaza:
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 100 g ya walnuts;
- - 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- - 30 ml ya maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa chachu kavu katika maji ya joto na maziwa kavu. Ongeza sukari, kijiko na uache kuongezeka kwa dakika 15-20. Hatua kwa hatua ongeza unga kwa chachu, ongeza mayai na siagi laini (kuyeyuka), kanda. Weka misa inayosababishwa mahali pasipo rasimu kwa saa 1. Baada ya hapo, weka unga wa kunata kwenye chombo na ubandike kwenye jokofu kwa masaa 6-24.
Hatua ya 2
Kusaga walnuts kwenye grinder ya nyama. Ongeza sukari, siagi laini na maziwa kwa karanga, koroga vizuri.
Hatua ya 3
Ondoa unga uliopozwa na uache joto kwa saa 1 kuinuka. Wakati unga ni sawa, gawanya kwa nusu. Toa unga kwa unene wa cm 1-1.5. Weka kujaza kwenye tabaka hizi za unga, kisha ueneze.
Hatua ya 4
Kata safu zinazotokana na sehemu sawa. Weka mistari ndogo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa mafuta kabla. Funguka na upande uliokatwa chini. Acha karatasi ya kuoka iwe joto kwa masaa 0.5.
Hatua ya 5
Piga ndani ya yai ya yai na funika buns nayo. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa wastani wa dakika 25-30.
