Kwa mtazamo wa kwanza, chumvi ya kawaida ya meza inaonekana kuwa haina madhara. Walakini, kila mmoja wetu kutoka utoto husikia kifungu kwamba chumvi ni kifo cheupe. Kwa kweli, msimu huu mweupe wa theluji hauna hatia kabisa ikiwa utatumika kwa kiasi, wakati mtu wa kisasa anakula zaidi ya kawaida inayopendekezwa kwa siku.
Sisi sote tunapika chakula nyumbani na tunaongeza chumvi, tunatumia, kwa mfano, mkate, jibini na vyakula vingine ambavyo vina chumvi nyingi. Wengi wetu tunapenda kula vitafunio, karanga, chips na sahani zingine zinazofanana, ambazo zimepambwa kwa ukarimu na chumvi ile ile. Inafaa kukumbuka kuwa utumiaji mwingi wa kitoweo hiki unaweza kusababisha kuonekana kwa magonjwa ya kila aina, kwa hivyo, kwa watu ambao wanataka kujikinga na magonjwa kama shinikizo la damu, ugonjwa wa mifupa, kiharusi, nk, ni muhimu kupunguza ulaji wa chumvi kwa kanuni zilizopendekezwa, ni pamoja na vyakula kwenye lishe yao ambavyo vinaweza kuchukua nafasi kwa urahisi au kuiongeza.
Vitunguu vitachukua nafasi ya chumvi
Vitunguu ni mbadala nzuri ya chumvi ya meza. Wakati wa kuandaa sahani anuwai, unaweza kuongeza vitunguu kwa njia ya unga kwao. Kwa kawaida, mwanzoni sahani zilizowekwa kwa njia hii zitaonekana kuwa bland, lakini hii haitadumu zaidi ya mwezi. Ikiwa hauthubutu kutumia kitoweo kama hicho kwa sababu ya harufu yake, basi ni muhimu kukumbuka kuwa glasi ya maziwa imelewa, na kisha chemchemi iliyotafunwa ya iliki, inadhoofisha kabisa harufu ya sahani za vitunguu.
Mwani uliokaushwa na celery
Siku hizi, unaweza kupata viungo vinavyoitwa "Chumvi ya Celery" au "Bahari Kavu Kale" kwenye rafu za duka. Hivi ni vyakula ambavyo vinaweza kuchukua nafasi ya chumvi katika kupikia. Wale ambao wanapenda kujaribu wanaweza kufanya kitoweo cha celery nyumbani. Unachohitaji kufanya ni kuchukua mizizi ya celery, suuza, kata nyembamba, kausha kwenye oveni kwa digrii 50 hadi 60 na usaga kwenye grinder ya kahawa. Baada ya hapo, kitoweo kinaweza kuondolewa kwenye mtungi wa glasi na kifuniko kinachofaa, na, ikiwa ni lazima, ongeza bidhaa hiyo kwa chakula.
Viungo
Mimea ni mbadala bora zaidi ya chumvi. Ili kuongeza ladha ya sahani, unaweza kuongeza, kwa mfano, basil, cilantro, thyme, jani la bay, iliki, vitunguu kijani, sage, nk.
Juisi ya limao
Chumvi katika chakula pia inaweza kubadilishwa na maji ya limao ya kawaida. Juisi ya limao inaweza kupeana sahani ya mboga safi ladha isiyosahaulika, haswa ikiwa unainukia na mafuta ya mboga na Bana ya bizari.
