Nyama iliyochangwa ni ladha, rahisi, haraka na yenye lishe. Lakini ikiwa kwa sababu fulani sahani hii imekatazwa kwako, unaweza kuchemsha, kuoka na hata kusugua nyama bila mafanikio kidogo.
Ni muhimu
-
- Kwa nyama heh:
- 300 g ya nyama konda;
- 100 g ya vitunguu;
- Karoti 300 g;
- 120 g ya mafuta ya mboga;
- 20 g vitunguu;
- 50 g mchuzi wa soya;
- 20 g ya kiini cha siki (80%);
- 15 g sukari;
- 20 g ya ardhi pilipili nyekundu
- 5 g ardhi pilipili nyeusi.
- Kwa nyama ya kuchemsha na peari:
- 150 g nyama ya nyama konda;
- 100 g peari;
- 10 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi;
- 75 ml ya maziwa;
- 5 g unga.
- Kwa nyama ya nguruwe iliyooka:
- 2 kg ya nguruwe (sirloin);
- 6 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 msimu kavu wa kuchoma;
- Kijiko 1 msimu kavu wa moto wa nyama;
- chumvi.
- Kwa nyama ya kuchemsha na viungo:
- 600 g ya massa ya nyama;
- Karoti 3;
- Vitunguu 2;
- Vitunguu 2 vya leek;
- Mizizi 1 ya celery (ndogo);
- Viazi 8;
- 6 matunda ya juniper;
- Jani 1 la bay;
- Pcs 3. karafuu kavu;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya heh Kata nyama nyembamba au nyama ya nguruwe kwenye vipande nyembamba, weka kwenye sufuria, mimina kiini cha siki juu ya nyama, ongeza chumvi na sukari, koroga, funika na uondoke kwa masaa tano hadi sita. Kisha weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete kwenye nyama iliyochangwa, mimina na mafuta moto ya mboga (mzeituni, soya). Chop karoti vipande vipande, nyunyiza chumvi na uchanganya na nyama, ongeza pilipili nyekundu, vitunguu iliyokatwa, mchuzi wa soya, koroga na uondoke kwa masaa mawili hadi matatu.
Hatua ya 2
Nyama ya kuchemsha na peari Chemsha nyama hiyo kwenye maji yenye chumvi, kata nyama iliyochemshwa ndani ya cubes, chaga pears na mbegu, kata nyama kwenye miduara. Kaanga unga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza maziwa ya joto na uweke moto mdogo, ukichochea kila wakati, hadi mchanganyiko unene.
Hatua ya 3
Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta ya mboga, ongeza cubes ya nyama ya ng'ombe na vikombe vya peari, chaga na chumvi, mchuzi na uoka katika oveni kwa dakika tano hadi kumi kwa 200 ° C.
Hatua ya 4
Nyama ya nguruwe iliyooka Osha kipande cha kiuno, kavu na leso, chunguza vitunguu, kata karafuu kubwa kwa urefu. Burst vitunguu pande zote za nyama, na kufanya punctures na makali mkali, nyembamba na kusukuma vitunguu ndani zaidi. Sugua nyama hiyo na chumvi, msimu kavu, funika na kifuniko cha plastiki au sahani na uondoke ili loweka kwa saa na nusu.
Hatua ya 5
Funga nyama kwenye karatasi, preheat oveni hadi 230 ° C na uoka kwa masaa matatu na nusu.
Hatua ya 6
Nyama ya kuchemsha na viungo Osha kipande cha massa, kuleta maji kwa chemsha, chumvi, weka nyama ndani yake, ongeza jani la bay, matunda ya juniper, karafuu. Punguza moto na simmer kwa saa moja, kufunikwa. Dakika ishirini kabla ya kumalizika kwa kupikia, weka viazi zilizosafishwa, vitunguu vilivyokatwa na karoti kwenye sufuria. Pika nyama hadi iwe laini (inapaswa kuwa laini), toa kipande nzima kwenye sinia kubwa, unaweza kuandaa michuzi ili kuonja na nyama hiyo na utumie katika boti tofauti za mchanga.
