Pasta ni sahani maarufu ya Kiitaliano. Kwa utayarishaji wa tambi, ni bora kutumia tambi ya ngano ya durum. Pasta iliyotengenezwa kutoka kwa tambi za Kijapani - udon (iliyotengenezwa kwa unga wa ngano) au soby (iliyotengenezwa na unga wa buckwheat) - inageuka kuwa kitamu sana. Moja ya vifaa kuu vya tambi ni kujaza kwake. Kujaza mboga hufanywa na mboga anuwai anuwai. Mboga hukaangwa pamoja na manukato au huandaliwa kama mchuzi kwa kutumia blender.
Pasta na nyanya na mbilingani
Utahitaji: tambi au tambi - 300 g; chumvi - 1/2 tsp; nyanya - 2 pcs.; mbilingani - 200 g; bizari au iliki - 30 g; mafuta ya mboga - 1/2 tbsp. l.; mafuta ya mzeituni kwa ladha; viungo: asafoetida, pilipili nyeusi, coriander - kuonja.
Osha nyanya na mbilingani. Kata mboga kwenye cubes ndogo. Preheat sufuria ya kukaranga, ongeza mafuta ya mboga. Kaanga manukato kwa sekunde chache hadi harufu itaonekana. Weka mbilingani iliyokatwa kwenye skillet. Kaanga mbilingani kwa moto wastani kwa muda wa dakika 5.
Kata mimea vizuri. Weka nyanya juu ya aubergines kwa kaanga. Nyanya zinapokuwa laini, ongeza mimea na upike mboga hadi zabuni.
Kupika tambi katika maji yenye chumvi. Weka tambi iliyomalizika kwenye sahani. Msimu na mafuta ya mzeituni ili kuonja. Weka mboga zilizo tayari juu na utumie.
Pasta ya Alfredo
Utahitaji: tambi - 200 g; mafuta ya mboga - 1/2 tbsp. l.; mchicha - 100 g; parachichi - 1 pc.; karanga za pine - 1/2 tbsp.; parsley - 10 g; juisi ya limao - 2 tsp; pilipili 1/4 tsp; asafoetida 1/4 tsp; 1/8 tsp chumvi
Chemsha tambi au tambi katika maji yenye chumvi. Usifute maji ambayo tambi ilipikwa, acha 1/2 kikombe cha maji. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Kaanga asafoetida mpaka inanukia. Kisha ongeza mchicha kwenye skillet. Pika mchicha hadi majani yawe laini. Unaweza kutumia mchicha uliohifadhiwa.
Osha na ganda ngozi, ondoa shimo. Weka parachichi, mchicha uliopikwa, iliki, karanga za pine kwenye bakuli la blender. Ongeza maji kidogo, ambayo tambi ilipikwa, maji ya limao, pilipili na chumvi. Chop mpaka puree. Changanya tambi iliyokamilishwa na puree inayosababishwa, joto kwenye sufuria. Panga kwenye sahani, pamba na karanga za pine.
Pasta na tofu na mboga
Utahitaji: tofu - 250 g; karoti - 1 pc.; pilipili ya kengele - 1/2 pc.; tambi - 200 g; mbegu za ufuta - 2 tbsp. l.; mchuzi wa soya - 3 tbsp l.; mafuta ya mboga - kijiko cha 1/2; chumvi kwa ladha; pilipili nyeusi ya ardhi, coriander, jira - kuonja.
Kwa kichocheo hiki, tambi za buckwheat - soba ni bora. Lakini unaweza kutumia nyingine yoyote. Mimina maji yaliyotakaswa kwenye sufuria, weka tambi za kuchemsha. Kata tofu vipande vidogo. Marinate katika mchuzi wa soya.
Wakati huo huo, kata karoti na pilipili kuwa vipande nyembamba. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na viungo vya kaanga ndani yake - pilipili nyeusi, jira na coriander. Unaweza kutumia manukato yoyote unayopenda.
Kaanga karoti zilizokatwa na pilipili kwenye mafuta ya moto yenye manukato. Wakati mboga ni hudhurungi kidogo, ongeza tofu kwenye skillet. Na kisha tambi zilizopangwa tayari. Koroga tambi na mimina mchuzi wa soya ambayo tofu iliwekwa baharini. Ondoa skillet kutoka kwa moto.
Katika skillet nyingine kavu, kaanga mbegu za sesame kwa dakika 1. Panga tambi kwenye bakuli, pamba na mbegu za sesame.
