Licha ya ukweli kwamba borscht inachukuliwa kama sahani ya asili ya Slavic, imepikwa tofauti katika kila mkoa. Ninataka kushiriki nawe kichocheo cha borscht, ambacho kimepikwa huko Don kwa mamia ya miaka. Hakuna chochote ngumu ndani yake, imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zenye bei rahisi na, kusema ukweli, mume wangu ni wazimu tu juu ya borscht yangu!
Ni muhimu
- Kiasi cha chakula kinahesabiwa kwa sufuria na ujazo wa lita 5-6.
- Mifupa (yoyote - nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku …) - karibu 500 gr;
- Vitunguu vya kati - 1 pc.;
- Karoti za ukubwa wa kati - 1 pc.;
- Pilipili nyekundu ya kengele - pcs 0.5.;
- Nyanya ya nyanya - karibu 100 gr;
- Kachan ya kabichi ya ukubwa wa kati - pcs 0.5.;
- Viazi za ukubwa wa kati - pcs 3-4.;
- Chumvi na pilipili kuonja;
- Kijani - 1 rundo.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaosha mifupa, kujaza maji, chumvi na kuweka moto juu ya joto la kati kwa 1-1, 5, mara kwa mara tukitoa povu.
Hatua ya 2
Baada ya masaa 1, 5, unaweza kuanza kuandaa bidhaa zingine, hatuwezi kuchukua mifupa. Chambua viazi, vitunguu, karoti, kata pilipili kwa nusu na uondoe mbegu.
Hatua ya 3
Kata viazi kwenye cubes. Toa mifupa kwenye sufuria na kuiweka poa. Ongeza viazi kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Sasa tunaandaa kukaanga: kata kitunguu (sio laini sana, lakini sio kwa pete za nusu), karoti tatu kwenye grater iliyokatwa, kata nusu ya pilipili ya kengele iwe vipande. Tunaweka haya yote kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta ya alizeti. Kaanga kwa muda wa dakika 5-10 mpaka vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu. Kwa wakati huu, weka nyanya kwenye mug, glasi (inapaswa kuwa tbsp 2-3. L) na uongeze maji, koroga na, mara tu kitunguu kitakapobadilika kuwa dhahabu, mimina kwenye sufuria. Koroga na iache ichemke kwa dakika 3. Kisha ongeza choma kwenye sufuria, koroga.
Hatua ya 5
Ikiwa kuna nyama ya kutosha kwenye mifupa ambayo tumeondoa kutoka kwenye sufuria, tunaikata kwa mikono yetu na kuikata au kuigawanya katika nyuzi. Ongeza kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Sasa tulikata kabichi. inashauriwa kuipunguza kuwa nyembamba, lakini hii ndivyo inavyofanya kazi (kwangu, kwa mfano, sikuwahi kufaulu)). Ongeza kwenye sufuria.
Hatua ya 7
Wakati umefika wa kuonja borscht yetu kwa chumvi. Tunaongeza chochote moyo wako unapenda, pilipili ya chumvi, kitoweo, jambo kuu ni kwamba unapenda ladha. Kawaida mimi huongeza chumvi, pilipili nyeusi, mchanganyiko wa pilipili, na kitoweo cha kusudi. Changanya kila kitu na uache kupika juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 8
Tunaosha wiki, kukata shina na kukata laini. Ongeza kwenye borscht na chemsha kwa dakika 10-15.
