Zabibu ni mmea wa thermophilic, kwa hivyo aina zake za kupendeza zaidi, za dessert zinaweza kufanikiwa kwa mafanikio tu katika mikoa ya kusini mwa Urusi. Walakini, na uteuzi wenye ustadi wa aina ngumu zaidi, ya msimu wa baridi-ngumu na utunzaji mzuri, unaweza kupata mavuno mazuri hata katika njia ya katikati. Zabibu safi ni ladha na afya. Wapanda bustani hufanya juisi au divai nzuri inayotengenezwa nyumbani kutoka kwake. Lakini bado unaweza kutengeneza jam kubwa ya zabibu, ambayo italeta raha ya kweli kwa kila mtu anayeijaribu.
Ili kutengeneza jam, utahitaji aina ya zabibu nyepesi na matunda kidogo yasiyo na mbegu (kwa mfano, "Kishmish"), sukari na maji. Kwa kilo 1 ya matunda, kulingana na ladha yako, unahitaji kutoka kilo 0.7 hadi 1 ya mchanga wa sukari na glasi 1 (mililita 200) ya maji baridi.
Osha mashada yaliyochaguliwa ya zabibu zilizoiva kabisa, kausha, jitenganishe matunda kutoka kwa maburusi na uweke kwenye bakuli la enamel. Kisha ongeza sukari iliyokatwa (kilo 0, 7, ikiwa hupendi jamu tamu sana, kilo 1 - ikiwa unapendelea tamu), toa bonde kwa upole ili sukari ichanganyike na matunda, na uondoke hadi siku inayofuata.
Wakati zabibu zinatoa juisi, weka bonde kwenye moto mdogo, ongeza maji, chemsha. Jipu la kwanza linapaswa kuchukua kama dakika 10. Punguza povu mara kwa mara. Kisha zima moto na acha jam iwe baridi. Baada ya masaa kama 6, ulete kwa chemsha tena, wacha ichemke kwa dakika hiyo hiyo 10, ukiondoa povu. Baada ya masaa mengine 6, chemsha tena na upike, ukiondoa povu, mpaka kioevu kitachukua msimamo unahitaji, kwa sababu mtu anapenda jamu nene, na mtu anapenda kioevu zaidi. Ondoa sampuli.
Ikiwa unataka jamu kuonja siki zaidi, unaweza kubana maji ya limao au kuongeza unga wa asidi ya limao. Ikiwa unapendelea ladha ya spicier, unaweza kuongeza bud ya karafuu au Bana ya mdalasini. Ladha, kama wanasema.
Jamu iliyokamilishwa inapaswa kuwa na rangi ya dhahabu-kahawia, inayofanana na asali kwa muonekano. Mimina moto kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa na uizungushe na vifuniko vya chuma vilivyotiwa na maji ya moto. Unaweza kufunga makopo na vifuniko vya plastiki. Jamu hii itatumika kama mapambo ya meza yako, inaweza kutumika kama kitoweo tofauti na kama nyongeza ya keki, keki, oatmeal.
