Medali za mboga na fondue ni sahani kubwa ya nyama ya sherehe. Kwa hivyo, wakati wa kuiandaa, lazima ujaribu kuifanya sio kitamu tu, bali pia nzuri.
Ni muhimu
-
- veal (fillet) - gramu 450;
- jibini la alpine yenye kunukia - gramu 250;
- maziwa - gramu 60;
- ham ya kuchemsha - gramu 50;
- siagi - gramu 20;
- cognac - mililita 20;
- kuweka truffle - gramu 10;
- yai ya kuku - vipande 3;
- unga kwa mkate;
- chumvi
- pilipili nyeusi chini.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata gramu 200 za jibini ndani ya cubes ndogo, weka kwenye bakuli, funika na maziwa baridi na jokofu kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 2
Kata laini jibini iliyobaki, ham na mayai ya kuchemsha. Changanya viungo hivi na kuweka truffle, chumvi na pilipili na changanya vizuri. Misa hii itatumika kama kujaza.
Hatua ya 3
Suuza kitambaa cha zambarau vizuri kwenye maji baridi, kauka kidogo kwa kuifuta kwa kitambaa cha karatasi. Kisha toa filamu na mishipa (ikiwa ipo) kutoka kwa nyama, suuza na kauka tena. Kata nyama iliyoandaliwa kupita ndani ya medali 4 takriban sentimita 1-1.5 nene, katika kila moja ambayo hufanya mifuko na uwajaze kwa kujaza.
Hatua ya 4
Kwa fondue, chukua bakuli la maziwa na jibini na uweke kwenye sufuria ya maji ya moto, kisha kwenye moto mdogo. Koroga kila wakati jibini inapokanzwa hadi jibini lifutike kabisa, na kisha uwasha moto. Ongeza viini 2, changanya vizuri na upike kwa dakika 5-7 zaidi. Fondue inapaswa kuwa laini na laini.
Hatua ya 5
Chumvi na pilipili medallions, pindua unga na kaanga pande zote mbili kwa dakika 2-3 kwenye siagi.
Hatua ya 6
Mimina konjak juu ya nyama, funika na uongeze moto. Wakati cognac imevukizwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto.
Hatua ya 7
Weka medali zilizomalizika kwenye sahani na mimina juu ya fondue. Kutumikia moto.
Hatua ya 8
Ikiwa inavyotakiwa, medallion za nyama ya ng'ombe zinaweza kutumiwa na mboga. Ili kuandaa sahani ya kando, chukua nyanya, vitunguu, pilipili ya kengele na viazi. Kata viungo kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
