Julienne ni sahani moto inayotumiwa katika bakuli ndogo iitwayo cocotte. Hakuna karamu moja nchini Urusi inayoweza kufanya bila sahani hii ya Ufaransa. Julienne ni rahisi kuandaa na sio ngumu kuifanya nyumbani.
Ni muhimu
- - 50 g mozzarella
- - 90 g nyama ya kuku
- - 60 g champignon
- - glasi ya maziwa
- - 12 g unga
- - nutmeg
- - 30 g siagi
- - thyme
- - karafuu ya vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku huoshwa vizuri, kisha ukate vipande nyembamba. Uyoga pia hukatwa vizuri, jibini limepigwa kwenye grater iliyosababishwa.
Hatua ya 2
Ponda vitunguu na upande wa gorofa wa kisu, chambua na ukate laini. Katika thyme, majani lazima yatenganishwe na shina.
Hatua ya 3
Preheat sufuria ya kukausha kwa kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwake, kaanga vipande vya kuku kwenye moto mkali kwa dakika 1. Baada ya dakika, punguza moto, ongeza uyoga na vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine.
Hatua ya 4
Ongeza nusu ya majani ya thyme kwenye sufuria na kuku na uyoga, chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 5
Maandalizi ya mchuzi wa béchamel: unga hukaangwa kwenye sufuria kavu ya kukausha juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu, siagi imeongezwa, imechanganywa, maziwa baridi hutiwa ndani. Wakati unachochea kwa whisk kuzuia uvimbe usitengeneze, mchuzi huletwa kwa chemsha, nutmeg imeongezwa, iliyotiwa chumvi kidogo, pilipili na kuondolewa kwenye moto.
Hatua ya 6
Kuku na uyoga na vitunguu huwekwa kwenye cocotte, imimina na mchuzi wa béchamel, ikinyunyizwa na jibini juu. Imeoka kwa dakika tano kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200.
Hatua ya 7
Nyunyiza majani iliyobaki ya thyme na utumie.
