Kuna saladi ambazo zinaweza kuitwa za jadi, lakini zimeandaliwa kwa likizo yoyote. Wakati mwingine saladi kama hizo hukasirisha sana, kwa wakati huu unataka kitu kipya, asili na isiyo ya kawaida kabisa. Moja ya sahani hizi za asili ni saladi ya Paella, ambayo inafanana na kuonekana na muundo wa sahani ya Kiitaliano ya jina moja.
Ili kuandaa saladi ya Paella, utahitaji seti ya vifaa vifuatavyo:
- mchele wa nafaka ndefu (1 glasi kamili);
- wiki safi kwa mapambo;
- mchuzi wa kuku haujilimbikizwi sana (glasi 2 kamili);
- limao, kata vipande (kipande 1);
- mbaazi za kijani kibichi (320 g);
- lettuce ya romaine (1/2 kichwa cha kabichi);
- mafuta ya mafuta mzeituni (vijiko 2);
- juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni (vijiko 3);
- pilipili tamu nyekundu (kipande 1);
- parsley iliyokatwa mpya (1/2 kikombe);
- vitunguu (kichwa 1);
- nyanya kubwa (kipande 1);
- shrimps ni kubwa zaidi, inaweza kuwa ya kifalme, iliyosafishwa (360 g);
- ham (53 g);
- chumvi nzuri ya chakula (kuonja);
- kung'olewa na kung'olewa vitunguu (kipande 1);
- pilipili nyekundu ya ardhini (1/4 tsp);
- cumin kavu (1/4 kijiko).
Weka mchele uliooshwa na nafaka ndefu kwenye mchuzi wa kuku uliopikwa hapo awali, chemsha juu ya moto wa wastani, kisha punguza moto, na kisha upike yaliyomo kwenye sufuria hadi ipikwe kabisa. Wakati mchele unapikwa kwenye mchuzi wa kuku, ni muhimu kukata pilipili tamu nyekundu, nyanya, ham kwenye cubes ndogo na sawa, ukate vitunguu vilivyosafishwa.
Mara tu mchele umechukua kabisa mchuzi wote, sufuria na hiyo lazima iondolewe mara moja kutoka kwa moto, ongeza mbaazi za kijani zilizowekwa kwenye makopo au waliohifadhiwa, funika sufuria na kuiweka kando kwa muda. Mimina mafuta kwa kiasi kinachohitajika kwenye sufuria ya kukausha isiyo na fimbo, pilipili iliyokatwa kaanga na vitunguu vilivyokatwa ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza moto kidogo kwenye burner, weka shrimps zilizosafishwa ambazo hapo awali zilikatwa kwa nusu urefu kwenye sufuria, paka yaliyomo na pilipili nyekundu iliyotiwa ardhini na chumvi laini kwa ladha yako, nyunyiza mbegu za karaway zilizokaushwa, endelea kupika kwa dakika nyingine tatu na kuchochea mara kwa mara.
Kata vitunguu na endelea kupika viungo kwa dakika nyingine, kisha changanya mchele na mbaazi za kijani kibichi, ham, nusu ya kamba, juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni, iliki, nyanya, funika chombo na saladi na kifuniko na baridi. Weka majani ya lettuce ya romaine kwenye sahani nzuri na kubwa ya kuhudumia, na juu yao weka saladi ya mchele iliyopambwa na mimea safi na wedges za limao.
