Nchi ya saladi hii ni Ufaransa. Nicoise yuko karibu katika mikahawa yote ya Ufaransa, lakini unaweza kujaribu bila kusafiri nje ya nchi, kwani viungo vya sahani hii vinapatikana katika duka kubwa lolote.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 6:
- Kwa saladi:
- - makopo tuna - 400 g;
- - mayai - vipande 6;
- - viazi vijana - vipande 12;
- - nyanya 3 za ukubwa wa kati;
- - lettuce - vichwa 2 vya kabichi;
- - kitunguu nyekundu kidogo;
- - maharagwe ya kijani - 180 g;
- - wachache wa mizeituni;
- - vijiko 2 vya capers;
- - anchovies za makopo - vipande 5-6;
- - pilipili na chumvi.
- Kwa kuongeza mafuta:
- - shallots;
- - matawi 4 ya thyme na matawi 2 ya basil;
- - matawi ya oregano;
- - haradali ya Dijon - kijiko;
- - 1/2 kikombe cha maji ya limao;
- 3/4 kikombe cha mafuta
- - pilipili na chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunaanza na kuvaa: toa shina kutoka kwa mimea yenye harufu nzuri, acha majani tu na usaga pamoja na shallots. Changanya mimea na vitunguu na maji ya limao, mafuta na haradali, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 2
Osha viazi vizuri na brashi, lakini usiziondoe. Jaza maji ya moto, chemsha, chukua chumvi na upike kwa dakika 10-15 (au hadi zabuni). Futa maji, bonyeza kidogo viazi na uma na mara moja mimina mavazi.
Hatua ya 3
Wakati viazi zinachemka, tunashughulika na viungo vingine: mimina maharagwe mabichi na maji ya moto na upike kwa muda wa dakika 3-5 ili iwe laini, lakini ubakie crunch yao. Tunaweka maharagwe kwenye maji ya barafu.
Hatua ya 4
Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu, mimina juu ya maji ya moto, safi na baridi. Kata ndani ya robo au vipande.
Hatua ya 5
Kata kitunguu na nyanya vipande vidogo kadiri iwezekanavyo, changanya na vijiko vitatu vya mavazi.
Hatua ya 6
Machozi ya majani ya lettuce na mikono yetu, mimina na kiasi kidogo cha kuvaa, weka sahani. Weka tuna katikati, na kando yake viazi vya joto, vitunguu na nyanya. Maji na mavazi iliyobaki.
Hatua ya 7
Pamba saladi na mayai, capers, mizeituni na anchovies. Saladi ya Nicoise iko tayari!
