Wakati wa utayari wa sauerkraut inategemea aina ya mboga, joto la uhifadhi wa sahani iliyochomwa, kwa hivyo haiwezekani kusema kwa hakika wakati sahani inaweza kuliwa. Inawezekana kuamua utayari wa kabichi tu kwa kuonekana na ladha, brine ambayo imechomwa.
Baada ya kuchacha, kabichi inaweza kuliwa siku yoyote, jambo pekee linalofaa kuzingatiwa ni kwamba katika siku za kwanza mboga hiyo itafanana na saladi mpya ya kabichi, na tu baada ya muda fulani sahani itapata uchungu mzuri. Kwa hivyo, ikiwa unataka kula karamu, basi unapaswa kungojea hadi dalili zote za utayari kamili wa chakula zionekane.
Jinsi ya kuelewa kuwa kabichi imechomwa kwenye jar
Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia kiasi cha kabichi kwenye jar (vizuri, au kwenye chombo ambacho hutiwa chachu, kwa mfano, kwenye sufuria, ndoo). Kawaida, sahani iliyomalizika kabisa hupoteza ujazo wake wa asili kwa asilimia 20. Hiyo ni, ikiwa mboga imechomwa kwenye jarida la lita 3, wakati chombo kimefungwa kabichi karibu na shingo, basi sahani iliyomalizika itakaa sentimita tano kutoka kwa ujazo wa asili.
Unaweza pia kuamua utayari wa kabichi na hali ya juisi ambayo mboga huchafuliwa. Kawaida, siku ya kwanza au ya pili baada ya kuchimba, uchachu wa sahani ulioimarishwa huanza, na fomu ya povu juu ya uso wa brine. Kwa hivyo, kupungua kwa kiwango cha povu au kutoweka kwake kamili kunaonyesha kuwa uchachu umekwisha, na bidhaa inaweza kuhifadhiwa mahali pazuri.
Njia nzuri zaidi ya kuamua utayari wa bidhaa ni kuchukua sampuli. Sauerkraut safi ina ladha tamu na tamu, na mboga yenyewe ina msongamano mzuri na meno kwenye meno.
Kabichi iliyochomwa: nini cha kufanya baadaye
Vitendo zaidi na kabichi hutegemea kusudi la kupika. Ikiwa sahani iliandaliwa kwa idadi ndogo ya chakula kwa wiki kadhaa, basi unaweza kuiweka kwenye jokofu na kuitumia kama inahitajika.
Ikiwa kabichi ilichomwa kwa idadi kubwa (kwenye ndoo), basi katika kesi hii ni muhimu kutunza kufungia bidhaa. Ukweli ni kwamba wiki tano hadi sita za kwanza za kuhifadhi chakula kwa joto la juu-sifuri hazitaathiri ladha yake, lakini mfiduo mrefu wa kabichi (hata sauerkraut) kwenye joto hakika itasababisha kuzorota kwake.
