Keki "Creme brulee" ndio dessert ambayo inaweza "kuyeyusha moyo" wa mpinzani mkali wa pipi. Uthabiti wa dessert hiyo ni hewa na laini kwamba mikono hufikia kipande cha ziada peke yao. Na ikiwa unachanganya keki na chokoleti, karanga, lozi au maziwa yaliyofupishwa, basi ladha haitakumbukwa tu.
Ni muhimu
- Kwa mikate:
- - gramu 200 za jibini la jumba,
- - gramu 350 za majarini,
- - glasi 3 za unga,
- - gramu 10 za unga wa kuoka,
- - gramu 1 ya vanillin.
- Kwa cream:
- - gramu 100 za unga,
- - gramu 1 ya vanillin,
- - mayai 4,
- - 1 kikombe cha sukari,
- - glasi 3 za maziwa,
- - gramu 200 za siagi,
- - 2 tbsp. miiko ya brandy.
- Kwa caramel:
- - 1 kikombe cha sukari,
- - 150 ml ya maziwa,
- - gramu 50 za siagi,
- - Vijiko 0.75 vya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Jibini la jumba la mash, siagi laini na vanillin kwenye bakuli. Ongeza unga uliochanganywa uliochanganywa na unga wa kuoka. Kanda unga laini usioshika (inachukua kama dakika kumi kukanda).
Hatua ya 2
Toa unga kwenye safu, ukitumia sahani ya kipenyo kinachohitajika na kisu, kata kwa uangalifu mduara. Tengeneza keki 6 kwa njia hii. Kutoka kwa unga uliobaki, fanya ukoko mwingine; itahitajika kuinyunyiza keki.
Hatua ya 3
Paka sahani ya kuoka na siagi. Preheat tanuri hadi digrii 180. Oka mikate kwa dakika 15.
Hatua ya 4
Kwa caramel, chukua sufuria iliyo na ukuta mzito, mimina kikombe 1 cha sukari ndani yake na ukayeyuke kwa moto mdogo. Koroga kila wakati ili sukari isiwaka. Baada ya sukari kugeuza kahawia ya dhahabu, zima moto.
Hatua ya 5
Kwa kuchochea mara kwa mara, ongeza maziwa ya joto (kwa sehemu ndogo) kwa sukari iliyoyeyuka. Ikiwa uvimbe hutengeneza wakati wa kuchochea, weka sufuria na sukari kwenye moto na moto kidogo. Ongeza chumvi kidogo, Bana ya vanillin (hiari) na gramu 50 za siagi, koroga hadi laini. Acha caramel kando na uiruhusu iwe baridi.
Hatua ya 6
Cream.
Tenga viini kutoka kwa wazungu. Weka squirrels kwenye jokofu, kisha unaweza kutengeneza cream ya dessert kutoka kwao.
Hatua ya 7
Mash 4 viini na glasi ya sukari. Ongeza gramu 100 za unga, kikombe 1 cha maziwa na koroga hadi laini. Kuleta maziwa iliyobaki kwa chemsha, kisha mimina kwa sehemu ndogo kwenye mchanganyiko wa unga wa yai. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye moto na upike hadi unene. Ondoa kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 8
Piga gramu 200 za siagi laini, ongeza msingi wa custard katika sehemu ndogo, endelea kupiga hadi laini. Kwa kuchochea mara kwa mara, ongeza caramel kilichopozwa na vijiko viwili vya chapa.
Hatua ya 9
Sakinisha ukungu inayoweza kutolewa ili kuweka keki. Paka kila keki na cream. Ikiwa ukungu haujawekwa, cream itaenea.
Hatua ya 10
Kusaga mkate mfupi wa saba hadi makombo. Ikiwa hakuna makombo ya kutosha, basi unaweza kusaga kuki za mkate mfupi.
Hatua ya 11
Ondoa karatasi ya kuoka inayoondolewa kutoka kwa keki na uinyunyize keki na makombo. Ikiwa unataka, unaweza kupamba keki na chips za chokoleti. Fanya keki kwenye jokofu, ikiwezekana usiku mmoja.
