Nyama ya nyama ya nyama ni pamoja na anuwai anuwai ya mboga - mboga, viazi, mchele wa kuchemsha. Unaweza kushangaza wageni wako na sahani halisi ya Kifaransa - nyama laini zaidi na mchuzi wa béarnaise.
Ni muhimu
- - 700 g ya nyama ya nyama
- - 1 karafuu ya vitunguu
- - mafuta ya mizeituni
- - 50 ml ya divai nyeupe kavu
- - shallots (au vitunguu kijani)
- - viini vya mayai 4
- - thyme
- - chumvi
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
- - siagi
- - maji ya limao
- - siki nyeupe ya divai
Maagizo
Hatua ya 1
Sugua nyama ya ng'ombe vizuri na chumvi na pilipili, kata vipande vikubwa na uingie kwenye vitunguu iliyokatwa na thyme. Utaratibu huu hauchukua muda mwingi. Nyama imelowekwa kwenye viungo kwa dakika 20 tu.
Hatua ya 2
Fry nyama ya nyama iliyochafuliwa kwenye mafuta ya mafuta hadi ibaki. Ni bora kuirudisha nyama kabla ya kuitumikia ili iwe moto.
Hatua ya 3
Chop shallots na kaanga kwenye mafuta na siki ya divai kidogo na divai nyeupe. Punga viini vya mayai na koroga kwenye kitunguu. Povu mchanganyiko unaosababishwa na whisk au blender. Ongeza chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko kama unavyopenda.
Hatua ya 4
Mchuzi wa Bearnaise hupata ladha isiyo ya kawaida ikiwa unaongeza maji kidogo ya limao. Vinginevyo, unaweza kutofautisha viungo na kuinyunyiza sahani iliyomalizika na cumin.
Hatua ya 5
Nyama ya nyama ya nyama na mchuzi wa béarnaise inaweza kutumika kama sahani tofauti au kutumiwa na sahani ya kando. Kwa mfano, mboga mpya iliyovaliwa na mafuta ni bora.
