Soufflé ni dessert laini yenye kupendeza inayopendwa na wengi. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, jina la sahani hii linamaanisha "kulipuka" au "kuvuta," na hii ni maelezo sahihi ya kile kinachotokea kwa mchanganyiko wa kardinali na protini zilizopigwa wakati zinaoka kwenye oveni. Jibini, chokoleti, puree ya matunda, matunda anuwai na matunda mara nyingi hutumiwa kama msingi wa ladha ya soufflés. Souffle dhaifu ya machungwa kulingana na machungwa pia ni maarufu sana.
Ni muhimu
-
- Soufflé ya machungwa na liqueur
- Vijiko 3 vya sukari ya unga;
- Uvimbe 2 mkubwa wa sukari;
- 1 machungwa;
- 250 ml ya maziwa;
- 1 ganda la vanilla;
- 25 g unga wa ngano;
- 4 mayai makubwa;
- Vijiko 4 vya liqueur ya machungwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Soufflé imeoka katika ukungu maalum - ngozi za ngozi. Zinakuja kwa saizi anuwai, kawaida hutengenezwa kwa kaure nyepesi yenye glasi, na ni vyombo vyenye mviringo vilivyo na kingo zilizopigwa na chini tambarare isiyowashwa.
Hatua ya 2
Soufflé ya machungwa na liqueur
Futa muafaka na siagi na vumbi na sukari ya unga. Osha na kausha machungwa. Joto kwenye microwave kwa dakika 2-3. Sugua ngozi ya machungwa na vipande vya sukari ili kunyonya mafuta muhimu ya machungwa. Ponda sukari kwenye chokaa. Ondoa zest kutoka kwa machungwa na grater nzuri.
Hatua ya 3
Pasha maziwa juu ya joto la kati. Gawanya ganda la vanilla kwa nusu, futa mbegu na uzihifadhi kando, weka ganda kwenye maziwa. Ongeza zest ya machungwa na sukari iliyokandamizwa. Kuleta maziwa kwa chemsha, kuchochea, toa kutoka kwa moto, ondoa ganda la vanilla, funika na weka kando.
Hatua ya 4
Pata mayai mapema. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Hii itaweka wazungu wa yai waliopigwa hewa kwa muda mrefu. Gawanya mayai kuwa meupe na pingu. Mimina unga kwenye sufuria safi na mimina kwenye maziwa ya machungwa ya vanilla. Ongeza sukari ya icing na koroga vizuri ili kuepuka uvimbe. Chemsha juu ya moto wa kati, toa kutoka kwa moto na koroga kwa dakika chache. Punga viini vya mayai hadi uwe mweupe na uongeze kwenye mchuzi uliopozwa. Funika na filamu ya chakula na uweke kando ili baridi. Mimina liqueur ya machungwa kwenye cream iliyopozwa na koroga.
Hatua ya 5
Weka wazungu wa yai kwenye bakuli safi, kavu na piga hadi kilele laini. Weka wazungu wa yai waliopigwa kwenye cream ya maziwa na koroga kwa upole na kijiko, ukifanya kazi kutoka kingo hadi kituo. Weka molekuli ya protini ya maziwa kwenye ngozi za ngozi na uiweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Oka kwa dakika 15-20. Ondoa kwenye oveni, vumbi haraka na sukari ya unga na bake kwa dakika nyingine 5-10.
