Pancakes ni sahani ya unga ambayo hutengenezwa kutoka kwa kugonga na kuoka kwenye sufuria moto ya kukaranga. Wao hutumiwa kwenye meza na vitafunio tofauti au kujaza ambayo imefungwa ndani yao. Kujaza kunaweza kuwa tofauti sana: tamu, matunda, curd, mboga, nyama ya uyoga na kuku. Pancakes na soufflé ni kitamu ambacho kitapendeza hata gourmet ya kisasa zaidi.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 100 g siagi;
- 250 g unga;
- 50 g sukari;
- chumvi kidogo;
- Mayai 2 + viini 4;
- 500 ml ya maziwa;
- 100 g siagi.
- Kwa custard:
- Lita 1 ya maziwa;
- 20 g unga;
- 80 g wanga;
- 50 g siagi;
- Mfuko 1 wa vanilla;
- Viini 8;
- 200 g sukari;
- zest ya machungwa nusu.
- Kwa Merengi:
- Squirrels 4;
- 50 g sukari;
- chumvi kidogo.
- Kwa cream ya Anglez:
- 250 g ya maziwa;
- 250 g cream;
- Viini 5;
- 50 g sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga wa pancake mapema. Kata siagi vipande vidogo, weka sufuria na weka moto mdogo. Mara tu itayeyuka kidogo, mara moja zima jiko, mafuta yatakuwa kioevu kutoka kwenye sufuria ya kukausha moto.
Hatua ya 2
Changanya unga na sukari na chumvi, ongeza mayai, viini, whisk kila kitu vizuri. Kisha mimina maziwa ya joto kidogo kidogo, ukichochea kila wakati. Ifuatayo, ongeza siagi na piga unga na mchanganyiko. Inapaswa kutoka bila uvimbe wowote.
Hatua ya 3
Weka kifuniko kwenye sufuria na jokofu kwa masaa mawili hadi matatu. Wakati huu, siagi itakuwa ngumu na unga utazidi kidogo.
Hatua ya 4
Mkulima. Kwa kiasi kidogo cha maziwa, koroga vizuri unga na wanga, kisha mimina maziwa iliyobaki. Chemsha kwenye sufuria ndogo na siagi, vanilla na zest ya machungwa iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 5
Punga viini na sukari, polepole mimina nusu ya maziwa moto ndani yao, koroga kila wakati. Mimina mchanganyiko ndani ya sufuria na maziwa iliyobaki kwenye moto mdogo. Chemsha kwa dakika chache tu, kwani cream inakua haraka sana. Baada ya hapo, ondoa kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 6
Meringue. Piga wazungu, sukari na chumvi na mchanganyiko hadi povu imara itengenezwe.
Hatua ya 7
Angili za Cream. Chemsha maziwa na cream. Punga viini na sukari hadi iwe nyeupe. Ifuatayo, mimina maziwa yanayochemka kwenye viini, changanya, weka moto na simmer kwa dakika mbili hadi tatu, hadi cream inene kidogo, baridi. Itatumika kama mchuzi.
Hatua ya 8
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uanze kukaanga pancake. Sunguka siagi kwenye skillet na uipate moto vizuri. Kisha ondoa ziada na kitambaa cha karatasi, punguza moto na mimina kwenye unga. Kaanga pancake pande zote mbili.
Hatua ya 9
Koroga meringue na custard kwa uwiano wa 1: 3. Jaza pancake na mchanganyiko na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika tano. Weka pancakes zilizoandaliwa kwenye bamba, mimina cream ya Anglese juu na utumie.
