Katika msimu wa msimu wa baridi-msimu wa baridi, mikate yenye kunukia na ya kumwagilia kinywa na matunda ya juisi na matunda mazuri yatakukumbusha majira ya joto. Dessert tamu na Chantilly cream itapamba meza ya familia ya Jumapili na itakumbukwa na watoto kwa muda mrefu.
Ni muhimu
- Kwa mikate 4 yenye kipenyo cha cm 12
- Kwa mtihani:
- - 250 g unga wa ngano;
- - 200 g ya sukari;
- - 100 g ya siagi;
- - yai;
- - pingu;
- - zest ya limau nusu;
- - 1/4 kijiko cha chumvi
- Kwa cream:
- - 500 g ya maziwa;
- - viini 4;
- - 100 g cream (mafuta 33%);
- - 120 g ya sukari;
- - 40 g ya wanga ya mahindi;
- - 40 g ya siagi;
- - ganda la vanilla;
- - zest ya limau nusu
- Kwa mapambo:
- - matunda safi (currants, raspberries, machungwa, buluu);
- - parachichi; squash;
- - matawi 2 ya mint
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga. Paka mafuta sahani ya kuoka (kipenyo cha cm 12) na siagi. Katika bakuli, changanya unga, sukari, chumvi, zest ya limao.
Hatua ya 2
Ongeza siagi iliyokatwa vizuri na uponde haraka mchanganyiko huo kwenye makombo. Piga yai na yolk na whisk na kumwaga kwenye mchanganyiko wa unga.
Hatua ya 3
Kanda unga haraka, uifunghe kwa kifuniko cha plastiki na ubonyeze kwa saa 1. Gawanya unga uliopozwa katika sehemu nne, tembeza kila mmoja kuwa safu ya unene wa 5 mm.
Hatua ya 4
Waweke na fomu, choma katika sehemu nyingi na uma, funika na karatasi ya kuoka na funika na maharagwe ya kupikia.
Hatua ya 5
Oka katika oveni ya 180 ° C iliyowaka moto kwa dakika 10-12, kisha uondoe maharagwe na karatasi. Baridi vikapu na uwaondoe kwenye ukungu.
Hatua ya 6
Andaa Chantilly cream. Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza zest ya limao na ganda la vanilla limekatwa kwa urefu. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo.
Hatua ya 7
Ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa nusu saa, halafu shika maziwa kwenye sufuria safi. Wakati huo huo, saga mayai na sukari, ongeza wanga wa mahindi.
Hatua ya 8
Hamisha maziwa kwa moto tena na moto bila kuchemsha. Kisha pole pole, kwenye kijito chembamba, mimina kwenye mchanganyiko wa viini na sukari, ukichochea kila wakati, ili kuzuia malezi ya uvimbe.
Hatua ya 9
Mimina cream kwenye sufuria na upike kwenye moto mdogo, ukichochea kila wakati, hadi unene (kama dakika 5-6 au, ikiwa una kipima joto, hadi joto la 82 ° C).
Hatua ya 10
Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, punguza cream kidogo (hadi 50 ° C) na ongeza siagi. Koroga vizuri na mimina mchanganyiko kwenye kikombe cha glasi.
Hatua ya 11
Funika cream iliyokamilishwa na filamu ya chakula, ukisisitiza kwenye uso wa misa, na uburudike kabisa. Punga cream hadi kilele kigumu na koroga kwa upole kwenye cream iliyopozwa.
Hatua ya 12
Jaza vikapu nao, pamba na matunda, matunda na majani ya mint na utumie.
