Ili sahani ya nyama iweze kuwa kitamu kweli, nyama lazima iandaliwe vizuri. Kufanya marinade ni sayansi halisi ya upishi. Viungo vya marinade huchaguliwa kulingana na aina ya nyama.
Ni muhimu
-
- Marinade 1
- Maji ya joto - 1 lita.
- siki - 1 tbsp.
- divai nyekundu - 1 tbsp.
- vitunguu - pcs 2-3.,
- karoti - pcs 1-3.,
- mizizi ya parsley - kipande 1 na vichwa,
- celery - nusu ya mizizi,
- chumvi - 1 tsp,
- jani la bay - pcs 1-3.,
- mbaazi chache za pilipili nyeusi
- viungo vyote
- sindano za pine - vijiko 1-2
- Marinade 2
- Chumvi 1-2 tsp,
- msafara
- lingonberry kavu
- coriander - 1 tsp
- vitunguu - 1 pc.
- vitunguu - 1 karafuu
- celery
- mnanaa
- parsley - kijiko 1
- chumvi - vijiko 3.
Maagizo
Hatua ya 1
Marinade ni mchanganyiko wa vifaa anuwai ambavyo huboresha ladha ya chakula. Uharamia lazima ufanyike kabla ya bidhaa kupikwa. Kipindi cha kuzeeka kinategemea ubora wa bidhaa yenyewe na juu ya muundo wa marinade.
Hatua ya 2
Nyama ni bidhaa ya chakula, ubora ambao unategemea aina na umri wa mnyama fulani. Kulingana na anuwai, nyama inaweza kuwa ngumu mwanzoni au laini, tofauti na kiwango cha mafuta. Fikiria ubora wa nyama ili kusafirishwa kabla ya kuanza kuandaa marinade.
Hatua ya 3
Viungo anuwai hutumiwa kwa kuokota. Unaweza kusugua nyama nao kabla ya kuanza kwa mchakato huu. Saga rundo la parsley, celery, mbaazi chache za pilipili nyeusi na pilipili nyeusi, kijiko cha paprika, ongeza kijiko 1, 5 cha chumvi na Bana ya cumin, karafuu kidogo, mdalasini na zest ya limao.
Hatua ya 4
Punguza kidogo vipande vya nyama vilivyoandaliwa kwa kusafishwa na kusugua na mchanganyiko unaosababishwa. weka kipande cha kazi kwenye baridi kwa masaa 24. Baada ya tarehe ya kumalizika muda, nyama inaweza kusafirishwa kwenye marinade ya kioevu bila kuongeza msimu.
Hatua ya 5
Ikiwa una mchezo au nyama ngumu ya zamani inapatikana, andaa marinade ukitumia viungo kwenye mapishi ya kwanza. Kata laini na zungusha kitunguu na iliki na mizizi ya celery kwenye grinder ya nyama. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria na kufunika maji, siki na divai. Chumvi marinade, changanya na viungo.
Hatua ya 6
Kisha funga sindano za pine kwenye cheesecloth na uingie kwenye marinade. Weka nyama iliyokatwa vipande vipande kwenye bakuli la enamel na funika na marinade iliyoandaliwa. Weka nyama iliyoandaliwa kwa njia hii mahali pazuri kwa masaa 24, ikichochea mara kwa mara.
Hatua ya 7
Nyama ya nguruwe inaweza kusafishwa kwenye mchuzi wa soya - tumia marinade ya nguruwe iliyotengenezwa tayari.
Hatua ya 8
Kata nyama ndani ya cubes ndogo, changanya na mchanganyiko uliyonunuliwa na uende kwa dakika 30. Fry nyama ya nguruwe iliyochwa kwenye skillet.
Hatua ya 9
Ili kuandaa nyama kabla ya kuvuta sigara, tumia viungo kwenye kichocheo cha pili - zote lazima zikatwe na kuchanganywa. Kata nyama hiyo kwa sehemu, chaga na mchanganyiko wa kitoweo, na funika kwenye karatasi ya ngozi au kitambaa safi na nene.
Hatua ya 10
Loweka kwa siku mbili hadi tatu mahali pazuri, ukibadilisha karatasi na uinyunyize tena na mchanganyiko wa kitoweo. Baada ya matibabu haya, nyama inaweza kukaushwa au kuvuta sigara.
