Nguruwe ni nyama inayopendwa na mama wa nyumbani na mpishi wa kitaalam. Ni rahisi kumeng'enya, inakwenda vizuri na sahani nyingi za kando na michuzi na inaweza kuwa mapambo ya kweli kwa likizo au chakula cha mchana cha Jumapili. Nyama ya nguruwe inaweza kutumika kutengeneza borscht tajiri bora au nyama ladha ya kuvuta sigara. Na ukichagua vipande na mafuta ya wastani, hupati kitamu cha kushangaza tu, lakini pia choma yenye afya sana.
Ni muhimu
-
- Chops ya nguruwe:
- chops na vipande vya figo;
- vipande vya sirloin;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili.
- Nguruwe katika mchuzi moto:
- Kijani cha mguu wa 450 g;
- 15 g siagi;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
- 175 ml divai nyeupe kavu;
- 150 ml cream nzito;
- 2 tbsp. l. haradali;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua kupunguzwa kwa nyama ya nguruwe. Nunua nyama iliyo na rangi nyekundu ya waridi, bila damu. Safu ya mafuta inapaswa kuwa nyepesi na sio pana sana. Ikiwa una mpango wa kukata, tumia nyama kwenye mfupa na vipande vya figo ili kutoa sahani hiyo ladha ya ziada. Wale ambao wanapendelea ladha ya hila zaidi watapenda vipande vya sirloin visivyo na bonasi, kukumbusha schnitzels za veal.
Hatua ya 2
Andaa nyama. Suuza vizuri na maji baridi na paka kavu na taulo za karatasi au kitambaa cha kitani. Weka nyama kati ya vipande viwili vya cellophane na kuipiga na nyundo ya mbao. Tumia mkasi wako wa jikoni kukata sehemu chache kwenye sehemu ya mafuta ya chops. Hii itakupa sahani iliyomalizika sura nzuri.
Hatua ya 3
Mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye uzito mzito. Pasha mafuta hadi haze kidogo itaonekana. Weka vipande kwenye skillet na kaanga haraka, kana kwamba "kuziba" juisi ndani ya nyama. Mara tu ukoko wa kahawia unapoonekana pande zote za kipande, punguza moto. Choma nyama juu ya joto la kati hadi kupikwa.
Hatua ya 4
Weka chops zilizopangwa tayari kwenye sahani iliyotiwa joto au sahani za kuhudumia. Kutumikia na mboga iliyokangwa na divai au bia iliyohifadhiwa vizuri.
Hatua ya 5
Sahani ladha sawa ni nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa divai moto. Sirloin ya ham inafaa kwake. Ondoa filamu kutoka kwa nyama na uikate kwenye nafaka kwa vipande vidogo, sawa.
Hatua ya 6
Siagi ya joto na mafuta kwenye skillet. Inapoanza kuvuta sigara, ongeza vipande vya nguruwe na upike kwa dakika moja kila upande. Punguza moto na upike nyama kwa dakika 10 zaidi. Weka kwenye sahani ya kuhudumia, funika na uweke mahali pa joto.
Hatua ya 7
Ongeza moto, futa nyama iliyobaki na mafuta kutoka pande na chini na spatula ya mbao na mimina divai kwenye sufuria. Chemsha hadi kioevu kivukike kwa nusu, ongeza cream, haradali, chumvi na pilipili. Kuleta mchuzi kwa chemsha na uondoe kutoka jiko. Mimina mchuzi juu ya vipande vya nguruwe vya kukaanga. Kutumikia na mkate mweupe uliokaangwa hivi karibuni, saladi ya kijani kibichi na divai nyeupe iliyopozwa.
