Mchuzi wa mboga na mchuzi mweupe ni moja wapo ya vyakula vya Kifaransa. Inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kuridhisha. Nyama huyeyuka kinywani na hutoa raha ya kweli kwa gourmets.
Ni muhimu
- - 800 gr. beal ya beal;
- - karoti 3 za kati;
- - kitunguu 1;
- - bouquet ya garni: nusu ya kichwa cha vitunguu, theluthi ya bua ya celery, jani la bay, matawi kadhaa ya thyme na iliki - viungo hivi lazima viweke kwenye mfuko wa chachi au vifungwe na uzi kutengeneza rundo.;
- - 1.5 lita ya mchuzi wa kuku;
- - 150 gr. seti ya vitunguu;
- - 200 gr. champignon safi;
- - 250 ml cream;
- - viini 3;
- - chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;
- - 1-3 tsp maji ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata karoti kwenye cubes, kata kitunguu katikati, safisha karafuu za vitunguu. Weka nyama, kata vipande vya kati, kwenye sufuria na chini nene. Ongeza karoti, vitunguu na bouquet ya garni. Jaza na mchuzi wa kuku, chemsha na punguza moto. Chemsha kitoweo kwa masaa 1, 5, ongeza seti za kitunguu kilichosafishwa na chemsha kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 2
Ongeza uyoga kwenye kitoweo (ikiwa ni kubwa sana, zinahitaji kukatwa katika sehemu 2 au 4). Chemsha kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 3
Tunaondoa bouquet ya garni kutoka kwenye sufuria na kuchuja kitoweo kupitia colander, kuhifadhi mchuzi (!).
Hatua ya 4
Rudisha mchuzi kwenye sufuria kwenye moto, chemsha na chuja kupitia ungo.
Hatua ya 5
Changanya viini na cream, ongeza kwenye mchuzi, rudi kwa moto tena. Chemsha kwa dakika chache ili unene kidogo mchuzi. Ondoa kwenye moto, chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza maji ya limao (vijiko 1 hadi 3 ili kuonja). Weka nyama na karoti, vitunguu na uyoga kwenye sufuria, changanya na utumie mara moja.
