Bechamel ni mchuzi mzuri ambao mara nyingi uliwahi kutumiwa Ufaransa kwa meza ya kifalme. Kwa muda, ilipata umaarufu mkubwa hivi kwamba Wazungu wengi walipokea kichocheo na wakaanza kukiongeza kwa sahani zao za kitaifa. Waitaliano, kwa mfano, wanapika lasagna nayo, na Wagiriki - moussaka. Na hii ni kweli, kwa sababu bechamel huenda vizuri na karibu bidhaa yoyote - nyama, tambi, dagaa na hata mboga. Lakini unaitayarishaje nyumbani? Na ni rahisi sana kuifanya.
Ni muhimu
- - maziwa na yaliyomo mafuta ya 2.5% - 500 ml;
- - siagi - 50 g;
- - unga - 2 tbsp. l.;
- - pilipili nyeusi - 1/3 tsp;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - nutmeg - 1/3 tsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuanza mchakato, andaa viungo vyote mapema ili viwe karibu. Mchuzi hupika haraka sana. Mimina maziwa kwenye kijiko na uipate moto hadi iwe joto. Inaweza pia kuwa moto katika microwave.
Hatua ya 2
Chukua sufuria ya kukaranga (kitoweo), chomeka moto, na kisha weka siagi ndani yake, ukitenga kipande kidogo cha jumla (karibu 10 g). Wakati ukayeyuka kabisa, ongeza unga, pilipili nyeusi na chumvi. Inachochea kila wakati, subiri misa iwe sawa.
Hatua ya 3
Baada ya hapo, anza kumwagika kwenye mkondo mwembamba wa maziwa, huku ukichochea kila wakati, ili kusiwe na uvimbe. Kisha chemsha, na kisha punguza joto kwa kiwango cha chini, ongeza vijiko kadhaa vya nutmeg na simmer kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 4
Kabla ya kuondoa sufuria kutoka jiko, weka kipande cha siagi kilichotengwa kwenye mchuzi na koroga vizuri tena. Sasa bechamel inaweza kumwagika kwenye sufuria na kutumiwa na nyama, mboga, bidhaa za unga, na kadhalika. Vinginevyo, unaweza kuipoa na kuiweka kwenye jokofu kwa matumizi ya sahani zingine baadaye.
