Nyama stroganoff ni sahani ladha ya Kirusi kulingana na nyama na cream tajiri ya sour na mchuzi wa nyanya. Licha ya unyenyekevu wa utayarishaji na upatikanaji wa viungo, stroganoff ya nyama hupendwa kutumiwa kwa hafla maalum. Lakini hata siku za wiki, chakula kitakuja vizuri, kwa sababu karibu sahani yoyote ya upande inafaa kwa hiyo.
Ni muhimu
- massa ya nyama - 500 g;
- - vitunguu - pcs 3. saizi ndogo;
- - sour cream - 150 g;
- - nyanya ya nyanya - 1 tsp na slaidi;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - unga - 1 tbsp. l. (hiari).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya ng'ombe chini ya maji ya bomba na ukate kwenye cubes karibu 1, upana wa cm 5. Ili kuharakisha mchakato wa kupikia, nyama lazima ipigwe kidogo. Weka vizuizi vya nyama kwenye bodi ya kukata na nyundo pande zote na nyundo. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za robo.
Hatua ya 2
Chukua sufuria ya kukaranga, mimina mafuta ya mboga. Inapowasha moto, ongeza vipande vya nyama na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza karibu 100 ml ya maji kwenye skillet, chemsha, na kisha punguza joto kwa kiwango cha chini, funika na simmer hadi nyama ya nyama iwe laini. Wakati wa kupikia inategemea aina ya nyama na inatofautiana kutoka dakika 20 hadi 40.
Hatua ya 3
Wakati nyama iko tayari, na karibu maji yote yamekwisha kuyeyuka, ongeza vitunguu vilivyokatwa, pilipili nyeusi, chumvi kuonja kwenye sufuria na kuchemsha kwa dakika 5-7, na kuchochea mara kwa mara. Upinde unapaswa kuchukua hue nzuri ya dhahabu.
Hatua ya 4
Baada ya muda kupita, ongeza cream ya sour na mimina vijiko vichache vya maji ya moto. Baada ya dakika 3, ongeza kuweka nyanya, funika na upike kwa dakika 5. Msimamo wa cream ya siki na mchuzi wa nyanya hubadilishwa ili kuonja. Ikiwa inaonekana nene sana kwako, ongeza maji kidogo zaidi, ikiwa ni nyembamba, ongeza unga kidogo.
Hatua ya 5
Ondoa stroganoff iliyokamilishwa kutoka jiko na utumie na sahani yako ya upendayo, ukinyunyiza mimea safi iliyokatwa.
