Nyama ya kaa ni bidhaa ya kupendeza na ladha nzuri, tamu kidogo. Inapatikana kila mwaka safi, iliyopozwa, iliyowekwa kwenye makopo au iliyohifadhiwa. Kuna maelfu ya mapishi ya kaa, kutoka kwa saladi rahisi hadi sahani za kisasa za gourmet.
Ni muhimu
-
- Saladi ya embe na kaa:
- Embe 1;
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa
- 1 shallots
- Nyanya 1;
- 5 majani ya basil safi;
- Vijiko 3 vya mafuta
- Vijiko 2 vya siki ya balsamu
- chumvi na pilipili nyeusi mpya
- 500 g ya nyama ya kaa ya kuchemsha.
- ufungaji wa majani ya lettuce
- changanya.
- Kuokoa tena:
- Vijiko 2 vya shallots iliyokatwa
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu
- Vijiko 2 vya haradali ya punjepunje;
- 1/4 kikombe cha mafuta kwenye joto la kawaida
- Kijiko 1 cha tarragon safi
- Supu ya kaa na maziwa ya nazi:
- Makopo 2 ya maziwa ya nazi;
- Vikombe 2 vya kuku
- Kijiko 1 cha unga wa curry
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
- juisi iliyochapishwa hivi karibuni ya limau 1;
- 250 g nyama mpya ya kaa;
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu kijani
- chumvi na pilipili.
- Keki ya jibini ya kaa:
- 250 g jibini laini;
- 250 g mascarpone;
- Mayai 3;
- 3/4 kikombe cha unga (175 ml)
- Gramu 125 za nyama ya kaa;
- Gramu 125 za kamba iliyokatwa iliyochemshwa;
- 1/4 kikombe kilichokatwa vizuri vitunguu
- 1/4 kikombe kilichokatwa vitunguu kijani
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1/2 tsp chumvi (2 ml);
- 1/4 tsp pilipili nyeupe (1 ml).
Maagizo
Hatua ya 1
Mango na Saladi ya Kaa Kata embe kwa nusu, toa mfupa, toa massa na ukate sentimita 2 za ujazo. Chambua shallots na pia ukate cubes. Scald nyanya, itumbukize kwenye maji ya barafu, ganda na ukate vipande vya cubes.
Hatua ya 2
Tenga cubes za maembe kwa kupamba. Weka zilizosalia kwenye blender pamoja na vitunguu saumu, nyanya, basil, mafuta ya mzeituni, basil, chumvi, pilipili, na siki ya balsamu. Kusafisha viungo vyote. Unganisha nyama ya kaa na puree iliyosababishwa.
Hatua ya 3
Andaa mavazi. Mimina siki ya divai kwenye sufuria ndogo na chemsha shallots ndani yake. Piga mafuta na haradali na mchanganyiko. Ongeza tarots na shots zilizopigwa. Gawanya saladi hiyo kwa sehemu, chaga na mavazi na kupamba na cubes za embe.
Hatua ya 4
Supu ya kaa ya Maziwa ya nazi Mimina mchuzi wa kuku na maziwa ya nazi kwenye sufuria, ongeza mchuzi wa soya, maji ya limao, poda ya curry. Chemsha na chemsha, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi laini utakapopatikana. Ongeza nyama ya kaa na upike hadi iwe laini. Chumvi na pilipili. Kutumikia uliinyunyiza na vitunguu kijani.
Hatua ya 5
Kaa cheesecake Preheat oven hadi 160C. Andaa sahani ya kuoka ya cm 15 au sufuria pana na pande za juu - weka kingo na chini na karatasi ya kuoka.
Hatua ya 6
Katika bakuli kubwa, piga mascarpone na jibini la cream na mchanganyiko kwenye kasi ya kati. Piga kwa dakika 3. Ongeza unga. Ongeza mayai moja kwa wakati, ukipiga kila mmoja. Zima mchanganyiko na tumia spatula ya mpira kuchochea nyama ya kaa, kamba, kijani na vitunguu, vitunguu, chumvi na pilipili kwenye jibini.
Hatua ya 7
Mimina mchanganyiko kwenye ukungu na uoka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 45-55. Kiashiria cha utayari wa sahani ni laini laini ya uso wa kahawia, ambayo "hupiga" kidogo katikati.
Hatua ya 8
Ondoa keki ya jibini kutoka kwenye oveni na jokofu kwenye rack ya waya. Funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 6 hadi 24. Kutumikia kilichopozwa.
