Chips za nas ni sahani ya kitaifa ya Mexico ambayo ilibuniwa mnamo 1943. Chips zina umbo la pembetatu na hutumiwa na michuzi anuwai, jibini lililyeyuka, pilipili kali, saladi, nk Kufanya nasos nyumbani ni rahisi. Hali kuu ni kwamba unga wa mahindi tu hutumiwa kwa utayarishaji wa nasos halisi.
Viungo vya huduma nne:
- Unga ya mahindi 450-500 g;
- Maji 250-280 ml;
- Mafuta ya alizeti 400-450 ml;
- Pilipili ya chini na pilipili nyeusi 5 g;
- Chumvi na mdalasini kuonja.
Maandalizi:
Pepeta unga wa mahindi kupitia ungo ndani ya bakuli pana, la kina. Ongeza maji ya moto na ukande unga. Wakati wa mchakato wa kukandia, ongeza paprika, pilipili, mdalasini na chumvi. Kisha ongeza 25-30 ml ya mafuta ya alizeti. Kanda vizuri ili unga usishike mikono yako.
Gawanya unga unaosababishwa na mipira ya saizi sawa na kipenyo cha cm 6-7. Pindua mipira na pini inayozunguka kati ya karatasi mbili za ngozi. Nyunyiza karatasi kidogo na unga ili unga usishike. Unapaswa kupata keki na unene wa mm 2-3. Tortilla ni kukaanga kidogo pande zote mbili kwenye sufuria kwa sekunde 30. Kutumia kisu mkali au roller ya pizza, kata keki vipande 8 sawa.
Mafuta ya alizeti hutiwa kwenye sufuria ya kina au kaanga ya kina na moto hadi digrii 180. Nacho moja iliyokatwa imeingizwa kwa upole kwenye mafuta ya kuchemsha kwa sekunde 40-50. Ili kuzuia chips kushikamana, zinahitaji kuchanganywa kila wakati na haifai kutupa zaidi ya vipande 8-10. Unapaswa kuwa na dhahabu na dhahabu.
Panua chips zilizomalizika kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, weka nosi za kukaanga. Kwenye kila pembetatu, weka pilipili iliyokatwa, jibini iliyokunwa na cream nene ya siki. Joto tanuri hadi digrii 180 na uweke karatasi ya kuoka kwa dakika 3-4.
Chips za nas ziko tayari.
Kijadi, nasiki ya Mexico hutumiwa na jibini au mchuzi wa Guacamole.
Mchuzi wa jibini
Viungo:
- Siagi 130-150 g;
- Jibini la Cheddar 500 g;
- Cream cream 20% 250-270 g;
- Pilipili ya ardhi 5 g;
Maandalizi:
Sunguka siagi kwenye umwagaji wa maji. Jibini ni grated kwenye grater nzuri na pamoja na siagi. Weka misa kwenye moto mdogo na koroga kila wakati. Jibini inapaswa kuyeyuka. Usiruhusu chemsha kuchemsha. Mara baada ya jibini kuyeyuka, ongeza cream ya sour. Koroga kila kitu vizuri ili misa iwe sare na bila uvimbe. Ongeza poda ya pilipili na uondoe kwenye moto. Barisha mchuzi kwa joto la kawaida na mimina kwenye sufuria.
Mchuzi wa Guacamole
Viungo:
- Parachichi ya kati 1 pc.;
- Nyanya za Cherry 4 pcs.;
- Vitunguu 1 pc.;
- Limau au chokaa c pc.;
- Pilipili nyekundu 1 pc.;
- Vitunguu 1 karafuu;
- Cilantro matawi 3;
- Chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Osha parachichi, gawanya katika sehemu mbili, toa shimo na massa. Punja massa kwa uma na ongeza maji ya limao au chokaa.
Chambua pilipili nyekundu, osha na kavu. Katakata laini baadaye.
Chambua vitunguu na vitunguu na ukate laini.
Massa ya parachichi ni pamoja na pilipili, vitunguu, vitunguu na cilantro iliyokatwa. Chumvi huongezwa kwa ladha.
Nyanya huoshwa, hukatwa vizuri na kuchanganywa vizuri na mchanganyiko wa parachichi.
Mchuzi uko tayari.
Weka mashua ya changarawe kwenye sahani kubwa katikati na uweke chips. Sahani hutumiwa kwenye meza.
