Mizunguko ya nyama imeandaliwa kutoka kwa nyama yoyote - nyama ya nguruwe, kalvar, Uturuki, nyama ya nyama, kuku, sungura. Viungo anuwai hutumiwa pia kwa kujaza: matunda, mboga mboga, uyoga, jibini, mayai na mengi zaidi. Sahani ya asili iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe, cranberries na brandy itakuwa mapambo ya meza - kilele cha sanaa ya upishi. Kwa kweli, mchakato wa kutengeneza roll kama hiyo ni ngumu, lakini roll yenye manjano, yenye kupendeza, laini ya zabuni ni ya thamani yake.
Ni muhimu
- - kilo 1.5 ya brisket ya nguruwe;
- - 130 g ya cranberries kavu;
- - 50 ml brandy;
- - matawi 6 ya thyme;
- - mafuta, chumvi, pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza cranberries katika maji ya joto, mimina katika chapa, weka kando kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Panua nyama kwenye ubao, fanya mkato katikati kando ya nafaka, usifikie mm 5 hadi chini.
Hatua ya 3
Panua nyama kwa mikono yako, fanya kupunguzwa kwa kina kulia na kushoto ndani ya safu, 5 mm kabla ya kila makali.
Hatua ya 4
Fungua nyama kama kitabu, funika nyama na filamu ya chakula, piga kwa nyundo - unene wa safu haipaswi kuwa zaidi ya 1.5 cm.
Hatua ya 5
Sugua nyama na chumvi, pilipili, nyunyiza na thyme.
Hatua ya 6
Kusaga cranberries iliyolowekwa kwenye blender kwenye puree iliyosagwa, weka nyama kwenye safu nyembamba.
Hatua ya 7
Pindisha, funga na uzi wa upishi, pilipili, chumvi, chaga na mafuta.
Hatua ya 8
Bika mkate wa nyama kwenye oveni. Dakika 60 kwa digrii 180 zitatosha. Wakati mwingine nyunyiza roll na juisi ambayo itatoka kwenye nyama.
