Nyama ya nyama ya kukaanga iliyokaangwa, iliyokaangwa au iliyokaangwa ni sahani nzuri kwa chakula cha jioni cha familia au chakula cha jioni cha sherehe. Lakini nyama ngumu na iliyokaushwa inaweza kuharibu raha ya chakula chako. Ili kuiweka juicy, fahamu mbinu chache rahisi za kupikia. Kila njia ya kupikia ina siri yake kidogo.
Ni muhimu
-
- mafuta;
- ham ya mafuta;
- sindano ya bao;
- foil;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua nyama inayofaa. Kuunganisha, gongo na ham vinafaa kwa kukaanga na kuchoma. Shingo, blade ya bega, shank na brisket ni bora kwa kusonga polepole na kioevu kilichoongezwa.
Hatua ya 2
Ongeza mafuta kwenye nyama ambayo imeoka katika kipande kikubwa ili iwe juicier. Kipande kinaweza kuvikwa kwa safu nyembamba ya mafuta ya nguruwe au mafuta. Kata vipande nyembamba na uwapige mbali. Funga nyama kwa uangalifu na uifunge na uzi wenye nguvu. Kwa ladha ya ziada, unaweza kuongeza vitunguu iliyokunwa, tangawizi, au iliki chini ya mafuta.
Hatua ya 3
Itaongeza upole na kujaza nyama. Kata bacon katika vipande nyembamba, virefu. Funga "uzi" wa bakoni kwenye sindano ya bao na "kushona" nyama, ukirudisha nyuma 1 cm kutoka kwenye uso wa kipande. Nyama iliyokamilishwa inapaswa kufanana na kikapu safi.
Hatua ya 4
Njia rahisi ya kuoka nyama ya juisi ni kufunika vipande vidogo vya nyama kwenye karatasi. Usikimbilie kutoa nyama iliyokamilishwa kutoka kwa kifurushi - acha iwe baridi kidogo na loweka kwenye juisi yake mwenyewe.
Hatua ya 5
Ikiwa una mpango wa kula nyama ya nyama, kata vipande vipande vipande vipande - vipande vidogo vimekuwa na hudhurungi na ngumu. Kwa upole zaidi wa nyama, paka mafuta ya mboga. Weka nyama ya ng'ombe kwenye rafu ya waya na uweke karatasi ya kuoka chini. Wakati wa mchakato wa kupikia, mimina nyama kila wakati na juisi ambayo imesimama.
Hatua ya 6
Kwa steaks yenye juisi, piga nafaka ili kuweka juisi ndani ya steak. Weka steaks kwenye sufuria iliyowaka moto na kaanga haraka pande zote mbili, kana kwamba "kuhifadhi" juisi chini ya ganda la dhahabu. Baada ya hapo, nyama hiyo inaweza kuchomwa hadi laini au kuwekwa kwenye sufuria na kukaushwa na mchuzi.
Hatua ya 7
Wakati wa kupikia kitoweo, usiondoe mchuzi. Angalia kiwango cha kioevu kwenye sufuria mara kwa mara. Ikiwa imeshuka na nyama bado iko tayari, unaweza kuongeza mchuzi kidogo. Funika kontena na kifuniko au karatasi - hii itazuia kioevu kutoka kwa uvukizi na nyama ya nyama itabaki na juisi.
