Rolls, au sushi ya maki, ni moja wapo ya vitu kuu vya vyakula vya Kijapani. Kuna idadi kubwa ya chaguzi za safu, na yoyote kati yao inaweza kutayarishwa nyumbani ikiwa inahitajika. Itachukua muda, kwa kuongezea, wakati wa kuandaa safu na sushi, unahitaji kuwa sahihi wakati wa kupika mchele na nadhifu na viungo, hata hivyo, matokeo ni ya lazima kwa juhudi zote. Rolls moto, ambayo ni maarufu sana kati ya wageni wa mikahawa na mikahawa ya vyakula vya Kijapani, sio ubaguzi.
Ni muhimu
-
- Kwa kutumikia (roll moja):
- 120 g ya mchele wa sushi uliopikwa;
- karatasi ya nusu ya nori;
- tango safi;
- lax;
- uduvi;
- Yai 1;
- chumvi;
- Kijiko 1. kijiko cha unga;
- wasabi;
- tangawizi iliyochwa;
- mchuzi wa soya.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa mchele wa sushi. Katika sufuria kubwa, ikiwezekana moja iliyo na chini nene, leta vikombe 4 vya maji kwa chemsha. Suuza vikombe 2 vya mchele vizuri na uweke kwenye maji ya moto, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika 20, umefunikwa na sio kuchochea. Chaguo la pili ni kupika mchele kwa dakika 10, kisha uondoe kwenye moto na, ukifungwa vizuri, uondoke kwa nusu saa nyingine. Katika kesi hii, kuna uwezekano mdogo kwamba mchele utachemka kuwa uji. Wakati wa kupikia, maji yote yanapaswa kufyonzwa, lakini ikiwa bado inabaki, punga mchele kwenye colander ili uimimishe.
Hatua ya 2
Mchele unapopikwa, uhamishe kwenye bakuli pana, ikiwezekana ya mbao, lakini pia unaweza kutumia glasi au kauri. Ikiwa mchele fulani unashikilia chini au pande za chungu, usiikate - mchele wa kuteketezwa sio mzuri kwa sushi! Mimina katika tbsp 2-3. vijiko vya siki ya mchele na changanya vizuri na kwa upole na spatula ya mbao. Funika wali ili kuiweka poa na uiruhusu iwe baridi. Shabiki mchele ili kuharakisha baridi, na kuchochea mara kwa mara. Mchele ambao utachonga mistari lazima iwe joto.
Hatua ya 3
Kata lax na tango ndani ya cubes nyembamba. Chemsha na kung'oa kamba, ikiwa ni lazima.
Hatua ya 4
Andaa mahali pako pa kazi. Utahitaji: bakuli ndogo ya maji ya joto, ambapo unahitaji kuongeza kijiko cha siki ya mchele (katika maji haya unahitaji kulainisha vidole vyako ili mchele usishike nao), mkeka wa mianzi, ambao lazima ufunikwe na filamu ya chakula (katika kesi hii, mchele hautapigwa kwenye mkeka).
Hatua ya 5
Weka nusu ya karatasi ya nori, upande unaong'aa chini, kwenye mkeka ulioandaliwa.
Hatua ya 6
Loweka mikono yako katika siki na maji na usambaze mchele kwenye safu nyembamba hata kwenye nori, na kuacha makali ya mbali 1 cm tupu. Pindua upande wa mchele chini.
Hatua ya 7
Rudi nyuma karibu 1.5-2 cm kutoka ukingo wa karibu, panua wasabi kidogo kwenye mwani, kisha weka bar ya lax na tango, na vile vile shrimp.
Hatua ya 8
Anza kupiga upole roll kwa upole. Baada ya kukunjwa, bonyeza kidogo juu ya mkeka, ukihakikisha roll na ujaribu kuiunda kuwa bar.
Hatua ya 9
Vunja yai la kuku ndani ya bakuli, piga, ongeza chumvi, chaga unga na koroga ili kufanya kugonga.
Hatua ya 10
Ingiza roll katika batter na kaanga kwenye kaanga ya mafuta au kwenye skillet na mafuta mengi ya mboga.
Hatua ya 11
Kata roll katika vipande 8 sawa na utumie na tangawizi iliyochonwa, wasabi na mchuzi wa soya.
