Jam ya mbilingani ina ladha ya kushangaza. Ni ladha ya kweli inayoweza kutumiwa kwa kunywa chai. Kuna njia kadhaa za kutengeneza jam kama hiyo.
Jamu ya biringanya yenye harufu nzuri
Ili kutengeneza jam, utahitaji viungo vifuatavyo:
- sukari - kilo 2.4;
- vanillin - 5 g;
- soda ya kuoka - 2 tsp;
- mbilingani - 24 pcs. saizi ndogo;
- maji - glasi 14.
Mimea ya yai inapaswa kukomaa, safi na thabiti. Chukua mboga, osha kabisa, toa na uondoe mabua. Panda kila mboga kwa urefu. Piga nusu katika maeneo kadhaa na uma. Weka mbilingani zote zilizoandaliwa kwenye jokofu kwa dakika 30, hakikisha uziweke kwenye chombo na maji chini ya kifuniko, basi hazitakuwa giza.
Futa soda ya kuoka kwenye glasi ya maji ya kuchemsha, halafu changanya na kioevu baridi (glasi 7 za maji). Weka mbilingani katika suluhisho hili, funika tena na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 6. Ondoa mboga na suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba.
Mimina kilo 1, 2 ya sukari iliyokatwa kwenye chombo kwa kuchemsha jamu, mimina glasi 6 za maji na uweke moto mdogo kwa dakika 10-14. Wakati syrup inachemka na kuchemsha kidogo, mboga zote zilizooshwa zinapaswa kuzamishwa ndani yake. Wanapaswa kuwekwa ndani yake kwa dakika 15, lakini kwa moto wa wastani, na kisha yote haya yameachwa ili kusisitiza kwa masaa 12.
Weka jam tena kwenye bamba la moto na ongeza sukari iliyobaki kwake. Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu masaa 3. Ongeza vanillin dakika chache kabla ya muda huu kumalizika.
Ondoa jamu kutoka kwa moto na uache ili baridi. Kwa wakati huu, anza kutuliza mitungi na vifuniko. Wakati wako tayari, unaweza kuanza kutibu matibabu ya mbilingani.
Jam ya mbilingani yenye viungo
Ili kutengeneza jam utahitaji:
- maji - 1.5 l;
- soda - 1 tsp;
- mdalasini - 8 g;
- nafaka za kadiamu - 4 pcs.;
- sukari - 1.5 kg;
- mbilingani - kilo 1.
Chukua mbilingani ndogo, osha, ganda na ganda. Mimina maji 500 ml ndani ya chombo na punguza soda ndani yake. Hamisha mboga kwenye suluhisho iliyoandaliwa na simama kwa dakika 40. Kisha suuza kabisa.
Weka maji kwenye moto na chemsha. Panda mbilingani iliyoandaliwa hapo na upike kwa dakika 5. Futa na acha mboga iwe baridi. Wakati huo huo, anza kuandaa syrup. Kuleta maji 400 ml kwa chemsha na ongeza sukari yote hapo. Chemsha yote kwa dakika 35.
Mimina syrup iliyotayarishwa juu ya mbilingani na uondoke kwa masaa 2. Kisha uwaweke moto na anza kuchemsha hadi iwe laini. Ni muhimu wakati huu kuchukua mfuko wa chachi na kuweka manukato ndani yake, na kisha uishushe ndani ya chombo na jam. Baada ya kumaliza, kadiamu na mdalasini hutolewa nje, na matibabu hutiwa ndani ya mitungi na kukunjwa.
