Khachapuri ni bidhaa ya unga ya kitaifa ya Kijojiajia na yaliyomo juu ya jibini iliyokatwa iliyokatwa. Kwa nje, khachapuri inafanana na mikate ya jibini, kubwa tu, na imeandaliwa imefungwa na nusu wazi. Kichocheo cha kawaida cha khachapuri kinajumuisha kutengeneza unga kulingana na mtindi. Matsoni ni kinywaji cha maziwa kilichochomwa kilichotengenezwa na kuchachua maziwa na chachu yenye mchanganyiko wa kipekee wa vijidudu asili vya bioactive. Katika kujaza khachapuri, jibini kama chanakh, Imeretian na feta cheese hutumiwa. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana, lakini itachukua muda.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- Vikombe 3-3.5 unga
- 500 ml mtindi
- Maziwa 400 ml
- 50 g siagi
- 1 yai
- ½ kijiko cha soda
- 1h vijiko vya chumvi
- Kwa kujaza:
- 500 g jibini
- Mayai 1-2
- 50 g siagi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Ili kufanya hivyo, hakikisha kupepeta unga kupitia ungo ili kulegeza na kueneza na oksijeni. Unga wa khachapuri una sifa zake, hukandwa na kuongeza soda kwenye mtindi. Kwa hivyo, ongeza mtindi, soda, maziwa, chumvi kwa nusu ya unga na piga vizuri ili kuvunja uvimbe wowote wa unga.
Hatua ya 2
Kuendelea kuchochea, ongeza unga katika sehemu ndogo hadi ufikie msimamo unaotakikana na unga ni laini na laini. Unga haufai kubana sana. Funika unga uliomalizika na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1.
Hatua ya 3
Andaa kujaza kwa khachapuri. Jibini la kujaza kawaida huchukuliwa kama chanakh, Imeretian na feta cheese. Jibini kama hizo zinahitaji kuingia kwenye maji baridi kwa siku 5. Punga jibini tayari na uma mpaka msimamo wa kuweka na uchanganya na mayai mabichi na siagi.
Hatua ya 4
Toa unga uliomalizika na uiingize kwenye safu nyembamba. Sunguka siagi na mafuta safu. Pinduka na uvingirike tena, mafuta na mafuta na usonge tena. Utaratibu huu utaweka unga wakati wa kuoka na kufanya khachapuri iwe tastier zaidi. Gawanya unga katika sehemu 5 kwa khachapuri tano.
Hatua ya 5
Gawanya kila kipande kwa nusu na toa mikate miwili ya raundi. Weka kujaza kwenye tortilla moja, funika na sehemu ya pili na ubonyeze kingo. Weka tortilla kwenye sahani ya kuoka. Brashi na yai, iliyopigwa na siagi. Oka khachapuri kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 170 kwa dakika 30-35. Kutumikia khachapuri moto.
